Receta de Kimchi de Pepino Crujiente y Delicioso
El Mejor Guarnición de Verano: Receta Fácil para Kimchi de Pepino Crujiente
Presentamos un kimchi de pepino refrescantemente crujiente y fresco, perfecto para esos días calurosos de verano cuando el apetito disminuye. Este delicioso kimchi tiene un encanto mágico que hará que termines un tazón de arroz en poco tiempo. ¡Hagámoslo juntos!
Ingredientes Principales- 7 pepinos
- Sal gruesa (para lavar y curtir los pepinos)
- Agua (para cocinar la pasta de arroz glutinoso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Te guiaré a través de la preparación de un delicioso y crujiente kimchi de pepino, un plato simple pero esencial para tu mesa de verano. Sigue esta receta y cualquiera podrá lograr un resultado perfecto.
Step 2
Primero, lava bien los pepinos frescos frotándolos con sal gruesa. Corta los pepinos limpios en longitudes apropiadas de aproximadamente 3-4 cm. Haz cortes profundos en forma de cruz en los extremos cortados de los pepinos. Estos cortes ayudarán a que el condimento penetre profundamente para un sabor más rico. Espolvorea sal gruesa sobre los pepinos cortados y déjalos curtir durante al menos 1 hora, o hasta que estén maleables.
Step 3
Mientras los pepinos se curten, es hora de preparar la pasta de arroz glutinoso, que es la base de nuestro delicioso condimento. En una olla, combina 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso con 1 taza de agua. Bate bien para disolver cualquier grumo, luego cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Una vez que alcance una consistencia espesa, retira del fuego y deja que se enfríe por completo. La pasta de arroz glutinoso ayuda a unir los ingredientes del condimento y evita que el kimchi se vuelva aguado.
Step 4
Ahora, preparemos las verduras que agregarán sabor a nuestro kimchi de pepino. Corta finamente 1 cebolla para mezclarla con el condimento. Si tienes cebolletas, lávalas y córtalas en longitudes de 3-4 cm para añadir un toque fragante.
Step 5
En un tazón, combina la pasta de arroz glutinoso enfriada con 2 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien para crear la pasta de condimento. Prueba un pepino encurtido; si está demasiado insípido, agrega un poco de sal a la pasta de condimento para ajustar el sabor. Enjuaga ligeramente los pepinos encurtidos con agua fría para eliminar el exceso de sal, escúrrelos completamente y luego rellena cuidadosamente las incisiones en forma de cruz con la mezcla de condimento preparada. Presiona firmemente el relleno para evitar que se caiga.
Step 6
¡Tu crujiente y refrescante kimchi de pepino, también conocido como Oi Sobagi, está listo! Es delicioso comerlo inmediatamente, pero para un sabor aún más profundo, déjalo refrigerar y fermentar durante aproximadamente un día. Este kimchi es un acompañamiento perfecto para el arroz o un adorno maravilloso para los fideos fríos. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
