Receta de Kimchi de Pepino de Primavera: Crujiente y Refrescante
¡Un Éxito Asegurado! Kimchi de Pepino de Primavera Fácil que Te Hará Pedir Más Arroz
Este es el Kimchi de Pepino de Primavera, fácil de preparar pero increíblemente delicioso. Su textura crujiente y su sabor agridulce te harán devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo. Perfecto como acompañamiento de verano o como un banchan básico, aquí tienes una receta de kimchi de pepino que te encantará.
Ingredientes Principales- 3 pepinos
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta (o la parte blanca de un puerro)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos. Recorta los extremos y pélalos parcialmente con un pelador, o deja la piel para una mayor crocancia. (Dejar la piel puede mejorar la textura crujiente.)
Step 2
Corta los pepinos en trozos del grosor aproximado de unos palillos. Para facilitar el corte y evitar que se separen completamente, coloca un palillo al lado del pepino mientras cortas. Intenta hacer cuartos o sextos, similar a la foto. Corta el pepino por el lado opuesto de la misma manera. Este método asegura que el aderezo penetre profundamente, haciendo el kimchi más sabroso.
Step 3
Coloca los pepinos cortados en un bol y espolvorea con 5 cucharadas de sal marina gruesa. Mezcla bien y deja que se salgan durante 15 minutos. Los pepinos están bien salados cuando se vuelven flexibles y translúcidos. Después de salar, enjuaga los pepinos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos completamente en un colador. Un drenaje insuficiente puede dar lugar a un kimchi aguado y sin sabor.
Step 4
En un bol aparte, combina los pepinos escurridos con cebolla en juliana fina y cebolletas picadas (o partes blancas de puerro). Añade la salsa de pescado, el ajo picado, el extracto de ciruela, los camarones salados y las hojuelas de chile rojo. Mezcla suavemente todo hasta que el aderezo cubra uniformemente los pepinos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede ablandar los pepinos. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Kimchi de Pepino de Primavera está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente o enfriarlo en el refrigerador.
