Receta de Mandu Gangjeong Crujiente (Dumplings Glaseados Dulces y Picantes)
¡El Snack Perfecto para Niños! Prepara Fácilmente Deliciosos Mandu Gangjeong en Casa
Estos dumplings fritos, cubiertos con un glaseado salado y dulce, son un éxito garantizado como snack para niños y un fantástico aperitivo o acompañamiento para bebidas para adultos. La irresistible combinación de dumplings crujientes y el vibrante glaseado es realmente especial.
Ingredientes Principales- 20 dumplings (preferiblemente mandu congelados)
- Un puñado de nueces (opcional, para decorar)
- Aceite de cocina (para freír)
Salsa Glaseada Dulce y Picante- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de kétchup (para dulzor y acidez)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad salada)
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz, para brillo y eliminar olores)
- Una pizca de ajo picado (para aroma)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de kétchup (para dulzor y acidez)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad salada)
- 1 cucharada de agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 2 cucharadas de sirope de oligo o sirope de maíz (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz, para brillo y eliminar olores)
- Una pizca de ajo picado (para aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes usar dumplings normales si no tienes mandu congelados (dumplings de agua), pero los mandu congelados resultan más crujientes. La salsa de esta receta está calculada para unos 20 dumplings; siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa si usas más o menos. (Nota: Para aproximadamente 30 dumplings, la salsa podría ser ligeramente insuficiente.)
Step 2
¡Vamos a hacer los dumplings bien crujientes! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade los dumplings congelados y fríelos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Es fundamental que las envolturas de los dumplings queden bien crujientes.
Step 3
Mientras los dumplings se fríen, prepara la deliciosa salsa gangjeong. ¡Esto hace el proceso mucho más fácil! En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: gochujang, kétchup, salsa de soja, agua, sirope de oligo, mirin y ajo picado. Mezcla bien hasta que estén completamente integrados. (Consejo: 1.5 cucharadas de kétchup proporcionan un agradable equilibrio entre dulce y ácido. Si prefieres más picante, puedes aumentar ligeramente la cantidad de gochujang. Para una versión más suave para niños, reduce o omite el gochujang.)
Step 4
Una vez que los dumplings estén perfectamente dorados y crujientes, transfiérelos a un plato forrado con papel de cocina. Este paso ayuda a absorber el exceso de aceite, manteniendo los dumplings deliciosamente crujientes.
Step 5
Vuelve a colocar los dumplings escurridos en la misma sartén (puedes verter la mayor parte del aceite de freír, dejando solo una fina capa) y reduce el fuego a bajo. Vierte la salsa gangjeong preparada sobre los dumplings. Mezcla suavemente los dumplings hasta que estén uniformemente cubiertos con la salsa brillante. Cocinar a fuego bajo permite que la salsa espese y cubra los dumplings sin quemarse.
Step 6
El mandu gangjeong terminado puede parecer bastante picante, pero gracias al kétchup y al sirope de oligo, tiene un sabor dulce y salado que agrada a todos. ¡Incluso los niños quisquillosos que inicialmente dudan por la apariencia probablemente disfrutarán de las notas dulces!
Step 7
Como toque final, espolvorea algunas nueces picadas sobre el gangjeong. Esto añade un crujido y un sabor a nuez maravillosos. ¡Hacer delicioso mandu gangjeong es sorprendentemente fácil, ¿verdad? ¡Disfruta de tu creación casera!
