Receta de Namul de Col Primaveral Crujiente y Fresca
Preparación de Delicioso y Crujiente Namul de Col Primaveral
Presentamos una receta de namul de col primaveral (bomdong) que es limpia, ligera y realza a la perfección la deliciosa textura crujiente de esta verdura de temporada. Es fácil de preparar, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para cuando se tiene poco apetito, o como un excelente complemento para diversas comidas.
Ingredientes Principales- 2 cabezas de col primaveral fresca (bomdong)
Aderezo- 0.3 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado (añada un poco más si prefiere un sabor a ajo más intenso)
- 0.3 cucharada de sal (o ajustar al gusto)
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado (añada un poco más si prefiere un sabor a ajo más intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire con cuidado las hojas exteriores amarillas de la col primaveral fresca y lávela a fondo bajo agua corriente. Es importante revisar entre las hojas para asegurarse de que no queden restos de tierra u otros residuos. Lleve a ebullición una olla con agua y una pizca de sal (aproximadamente 1/2 cucharadita). Dado que los tallos de la col primaveral son más firmes, introduzca primero los tallos en el agua hirviendo, seguidos de las hojas. Cocine brevemente (escalde) durante unos 30 segundos a 1 minuto, justo hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Evite cocinarla en exceso, ya que se volvería blanda. Enjuague inmediatamente la col escaldada con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarla. Escurra suavemente el exceso de agua con las manos. Puede cortarla en trozos de 3-4 cm o desgarrarla con la mano. Escurrir la mayor cantidad de agua posible es fundamental para evitar que el namul resulte aguado.
Step 2
Coloque la col primaveral bien escurrida en un bol para mezclar. Añada los ingredientes del aderezo: sal, semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo y ajo picado. Es mejor empezar con menos sal y ajustar al gusto después de probar, ya que la cantidad necesaria puede variar. Mezcle y combine suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido por toda la col. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede magullar la col y disminuir su delicioso crujido.
Step 3
¡Y aquí lo tiene, un namul de col primaveral sencillo pero delicioso! Su textura crujiente y el dulzor natural de la col primaveral despertarán su apetito. Disfrútelo servido sobre arroz caliente para una comida refrescante, o como un vibrante plato de acompañamiento para sus platos de carne favoritos. ^^
