Receta de Oi-muchi Crujiente y Delicioso
Oi-muchi al estilo Baek Jong-won: ¡Perfecto para la lonchera y un plato de ‘Jangajji’ de temporada de verano!
Vamos a preparar Oi-muchi con una textura refrescante y crujiente que se mantiene perfectamente firme. ¡Es una guarnición ideal para los calurosos días de verano!
Ingredientes Principales- 4 pepinos Oi-muchi (encurtidos en sal)
- 2 cucharaditas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 chiles Cheongyang (pimientos picantes)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar y dar sabor a nuez)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy prepararemos Oi-muchi, una ensalada coreana de pepinillos encurtidos conocida por su textura satisfactoriamente crujiente. Es sencilla de preparar pero llena de sabor salado, lo que la convierte en un excelente acompañamiento cuando el apetito es bajo.
Step 2
Primero, enjuaga brevemente los pepinos Oi-muchi preparados bajo agua corriente. Ten cuidado de no enjuagarlos demasiado, ya que podría reducir demasiado la salinidad inherente. Corta los pepinos en un grosor moderado; si son demasiado delgados, podrían perder su agradable textura masticable. Después de cortarlos, exprime firmemente la mayor cantidad de agua posible de las piezas de pepino con las manos. Este paso es crucial para asegurar que el aderezo se adhiera bien y que la ensalada no se vuelva aguada o blanda. En un bol con los pepinos escurridos, añade 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano), 2 chiles Cheongyang finamente picados, 1 cucharadita de ajo picado y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla y masajea suavemente los ingredientes con las manos hasta que todo esté bien combinado. Los pepinos Oi-muchi ya están sazonados, por lo que normalmente no se necesita sal adicional. Sin embargo, si lo encuentras insípido, puedes añadir una pizca muy pequeña de sal o salsa de soja para sopa.
Step 3
¡Simplemente mezclando así, tendrás un delicioso Oi-muchi listo para disfrutar! La combinación de la textura crujiente del pepino y el aderezo sabroso y ligeramente picante es irresistible y hará que te termines el arroz rápidamente. Sabe delicioso de inmediato, pero también es un manjar delicioso cuando se enfría después de refrigerarlo.
