Receta de Patas de Pollo Fritas Crujientes y Masticables
¡No picante, para que todos disfruten! La combinación perfecta de masticable y crujiente, ¡crea momentos divertidos con Patas de Pollo Fritas! ★
Crujientes por fuera y masticables por dentro, ¡estas patas de pollo fritas son el acompañamiento perfecto para una cerveza fría! Sírvelas generosamente con tu salsa favorita para una explosión de sabor. Aprende esta receta especial de patas de pollo fritas de ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘10000recetas’. ★
Ingredientes Principales- 500g de patas de pollo deshuesadas y limpias
- 3 cucharadas de soju (para eliminar olores)
- 1/4 cucharada de jengibre picado (para eliminar olores)
- 1 cucharada de ajo picado (para eliminar olores)
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
Masa para Freír- 1 taza de maicena (para la masa)
- 2/3 taza de agua (para la masa)
- 2 tazas de maicena (para rebozar)
- 1 taza de maicena (para la masa)
- 2/3 taza de agua (para la masa)
- 2 tazas de maicena (para rebozar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las patas de pollo deshuesadas y limpias. Para eliminar cualquier olor fuerte, mézclalas bien con 3 cucharadas de soju, 1/4 cucharada de jengibre picado, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Déjalas marinar durante unos 10 minutos.
Step 2
Ahora, preparemos la masa para las patas de pollo. En un bol, combina 1 taza de maicena con 2/3 taza de agua, batiendo hasta que esté suave y sin grumos. Añade las patas de pollo marinadas a esta masa y mezcla bien, asegurándote de que cada pieza esté uniformemente cubierta.
Step 3
A continuación, rebozaremos las patas de pollo para conseguir esa textura crujiente irresistible. En un plato o bol ancho aparte, esparce generosamente 2 tazas de maicena seca. Añade las patas de pollo con la masa a la maicena seca y hazlas rodar a fondo, asegurándote de que cada parte esté bien cubierta con la maicena. Un rebozado más grueso dará como resultado una textura más crujiente.
Step 4
¡Es hora de freír las patas de pollo rebozadas! Vierte suficiente aceite en una olla para freír y precaliéntalo a 175-180°C (350-355°F). Si no tienes termómetro, deja caer un poco de maicena en el aceite; si flota inmediatamente a la superficie, el aceite está listo. Con cuidado, añade las patas de pollo y fríe durante unos 2-3 minutos para la primera fritura. Retíralas del aceite y déjalas reposar brevemente. Luego, devuélvelas al aceite caliente para una segunda fritura de aproximadamente 1-2 minutos. ¡Este proceso de doble fritura es clave para lograr un exterior perfectamente crujiente y un interior maravillosamente masticable! Una vez fritas, coloca las patas de pollo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Sírvelas inmediatamente mientras están calientes con tu salsa de mojar favorita.
