Receta de Pulpo Bebé Salteado Picante y Dulce
¡El Encanto de la Textura Masticable! Una Receta Dorada de Delicioso Pulpo Bebé Salteado
El pulpo bebé salteado con su deliciosa textura masticable y sus verduras crujientes es un manjar que nunca cansa. Perfecto como plato principal con arroz o como acompañamiento para bebidas, ¡prepara este pulpo bebé salteado ahora mismo!
Ingredientes Principales- Pulpo bebé 400g
- Brotes de soja 250g
- Verdura Mizuna 150g
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Semillas de sésamo, una pizca
Aderezo Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Cheongju (vino de arroz) 1 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Cheongju (vino de arroz) 1 cucharada
- Jengibre en polvo, una pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja y escúrrelos. Lava también la verdura Mizuna bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier impureza, y luego córtala en trozos de aproximadamente 4 cm para que sea fácil de comer.
Step 2
Coloca el pulpo bebé en un colador y espolvorea con unas 2-3 cucharadas de harina. Amasa suavemente con las manos. Este proceso ayuda a eliminar las impurezas y el moco resbaladizo, asegurando un sabor más limpio. Después de lavarlo, escurre muy bien el pulpo. Si el pulpo bebé es grande, córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Para los más pequeños, puedes dejarlos enteros para la presentación.
Step 3
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo que le darán su delicioso sabor al salteado. Mezcla 1 cucharada de gochujang, 3 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de cheongju, una pizca de jengibre en polvo y 1 cucharada de aceite de sésamo. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén uniformemente combinados para crear una salsa sabrosa.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los brotes de soja lavados y la Mizuna cortada. Saltea rápidamente solo hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Cocinarlos rápidamente a fuego alto es clave para preservar su textura crujiente.
Step 5
A la sartén con las verduras salteadas, añade toda la salsa picante y dulce preparada. Remueve todo junto y cocina durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa cubra uniformemente las verduras.
Step 6
Ahora es el momento de añadir todo el pulpo bebé preparado a la sartén. Saltea a fuego alto. El pulpo bebé puede volverse duro si se cocina en exceso, por lo que es importante saltear rápidamente durante unos 2-3 minutos, o hasta que el pulpo se ponga rojo y esté cocido. Si te preocupa que el pulpo suelte demasiada agua, puedes blanquearlo brevemente en agua caliente antes de saltearlo para evitarlo. Yo lo cociné directamente, pero este consejo puede ayudarte a obtener un resultado más limpio. ¡Recuerda, este es un proceso de cocción rápido!
Step 7
Personalmente, disfruto comiendo platos que se pueden mantener calientes y cocinar a fuego lento en la mesa, así que transferí el salteado a una sartén ancha y la coloqué sobre un quemador portátil. Añadir más Mizuna cortada alrededor de los bordes de la sartén no solo luce atractivo, sino que también realza el aroma, haciéndolo aún más delicioso. Resulta que tenía unos camarones al vapor, así que los añadí también, lo que hizo el plato mucho más sustancioso y agradable. El pulpo bebé puede sentirse un poco firme al principio, pero a medida que se cocina, ¡sorprendentemente se vuelve increíblemente tierno! Ajusta el tiempo de cocción a tu preferencia y disfruta.
