Receta de Pulpo Salteado Picante y Dulce
Pulpo salteado refrescante y picante con verduras crujientes y pera dulce
¡La mejor opción cuando no tienes apetito! Presentamos un delicioso plato de pulpo salteado que combina la textura masticable del pulpo, el crujiente de la pera, el aromático minari y una salsa agridulce y picante perfectamente equilibrada. Sirve este delicioso pulpo salteado sobre arroz caliente y mézclalo todo. ¡Es un verdadero salvador de comidas! ¡Prueba esta receta hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 pulpo grande (o 3-4 pulpos pequeños)
- 4-5 hojas de lechuga
- 5-6 tallos de minari (perejil coreano)
- 1/4 cebolla
- 1/4 pera
- Una pizca de zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 3 tazones de arroz cocido
- Un poco de alga marina (para mezclar con el arroz)
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de hojuelas de chile (gochugaru)
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Muy bien, echemos un vistazo a todos los ingredientes preparados para hacer este delicioso pulpo salteado! Una vez que tenga todo listo, ¡comencemos nuestra agradable sesión de cocina!
Step 2
Primero, corte con cuidado la cabeza del pulpo fresco con unas tijeras. Es importante retirar completamente los órganos internos que se encuentran dentro.
Step 3
A continuación, use tijeras para cortar y retirar limpiamente ambos ojos del pulpo. Ah, y tampoco olvide retirar el pico duro del pulpo.
Step 4
Ahora, espolvoree generosamente sal y frote vigorosamente la superficie del pulpo. Este proceso limpiará completamente el pulpo.
Step 5
Llene una olla grande con agua para escaldar el pulpo y llévela a ebullición vigorosa. Una vez hirviendo, agregue 1/2 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. El vinagre ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y hace que el pulpo esté más firme y masticable.
Step 6
Cuando el agua vuelva a hervir vigorosamente, agregue el pulpo preparado y escáldelo a fuego alto durante aproximadamente 3 minutos. Una vez que el pulpo esté cocido y firme, retírelo inmediatamente y escurra el agua usando un colador.
Step 7
Mientras el pulpo se escurre, preparemos las otras verduras. Corte finamente en juliana la cebolla, la zanahoria y la pera en aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte los pimientos rojos y verdes en diagonal para decorar. Lave bien el minari y córtelo en trozos de 4 cm. Finalmente, pique gruesamente las hojas de lechuga.
Step 8
Si el pulpo escaldado todavía tiene exceso de agua, puede secarlo suavemente con toallas de papel para eliminar cualquier humedad restante. Esto ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Step 9
Es hora de cortar el pulpo en trozos del tamaño de un bocado. Los tentáculos que son demasiado grandes para comer de un solo bocado, córtelos en diagonal en trozos más pequeños para facilitar el consumo.
Step 10
La cantidad de pulpo cortado en trozos manejables será de aproximadamente un plato. Esta cantidad se considera suficiente para unas 3 porciones.
Step 11
Coloque el pulpo cortado en un tazón. Agregue todos los ingredientes de la salsa preparados: 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de hojuelas de chile, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de jarabe de maíz y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente todo para que la salsa cubra uniformemente el pulpo. La clave es mezclar bien para asegurar que el condimento se absorba correctamente.
Step 12
Al pulpo sazonado, agregue todas las verduras preparadas excepto la lechuga (cebolla, zanahoria, pera, minari, chiles). Mezcle suavemente de nuevo. Es importante no mezclar en exceso para mantener las verduras crujientes.
Step 13
Finalmente, agregue la lechuga y mezcle una vez más muy suavemente, como si estuviera tratando a un bebé. Esto preserva la frescura de la lechuga. Espolvoree con semillas de sésamo justo antes de servir y sirva elegantemente en un plato. ¡Está listo!
Step 14
Incluso por sí solo, este pulpo salteado terminado es maravillosamente agrio, dulce y picante, lo que lo hace delicioso para mezclar con arroz blanco. ¡Pero aquí tienes un consejo secreto para que sea aún más agradable!
Step 15
Coloque la cantidad deseada de arroz caliente en un plato. Rocíe un poco de aceite de sésamo sobre el arroz y espolvoree algunas semillas de sésamo para darle más sabor.
Step 16
Prepare algas marinas sazonadas (algas con sal y aceite) de su despensa y córtelas en tiras muy finas con tijeras. Espolvoree estas finas tiras de alga marina sobre el arroz. Esto proporcionará una textura más rica y umami al mezclarlo con el pulpo salteado. ¡Ahora, agregue una generosa cantidad de pulpo salteado y mezcle bien para disfrutar!
