Receta de Raíz de Loto Sazonada (Yeongeun Muchim) Crujiente y Deliciosa
Raíz de Loto Saludable: Preparación Fácil y Sabrosa de Yeongeun Muchim
La raíz de loto es apreciada desde hace mucho tiempo por sus propiedades hemostáticas, su capacidad para eliminar toxinas por calor, disolver el estancamiento de sangre y detener los vómitos de sangre. Es un excelente ingrediente para mantener una buena salud. Hoy, compartimos una receta sencilla y deliciosa de raíz de loto sazonada (Yeongeun Muchim) que cualquiera puede preparar. ¡Es un acompañamiento perfecto para cuando no tienes mucho apetito! (Se recomienda la visualización a partir del minuto 08:24).
Ingredientes Principales- Raíz de loto 150g (peso neto después de la preparación)
- Ajo picado 1 cucharada (1 Tbsp)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (2 Tbsp)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (1 Tbsp)
- Salsa de soja 1 cucharada (1 Tbsp)
- Azúcar 1 cucharada (1 Tbsp)
- Salsa de pescado 1 cucharadita (1 tsp)
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 1 cucharadita (1 tsp)
- Aceite de sésamo 1 cucharadita (1 tsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la raíz de loto y córtala en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pon a hervir agua en una olla, añade 1 cucharada de vinagre y blanquea las rodajas de raíz de loto durante unos 5 minutos. Blanquear con vinagre ayuda a eliminar cualquier sabor astringente y a mantener un color vibrante. Después de blanquear, enjuaga la raíz de loto bajo agua fría y escúrrelas completamente. Este paso es crucial para asegurar que la raíz de loto permanezca maravillosamente crujiente después de sazonarla.
Step 2
En un bol, combina el ajo picado (1 cucharada), gochujang (2 cucharadas), gochugaru (1 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), azúcar (1 cucharada), salsa de pescado (1 cucharadita) y oligosacárido (1 cucharadita) para crear la pasta de aderezo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Puedes sustituir la salsa de pescado de anchoas por salsa de pescado de lanzón si lo prefieres.
Step 3
Añade las rodajas de raíz de loto escurridas a la pasta de aderezo preparada. Finalmente, rocía el aceite de sésamo (1 cucharadita). Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente la raíz de loto. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper la raíz de loto. Transfiere la raíz de loto sazonada terminada a un plato de servir. Para un toque extra, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas por encima antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento!
