Receta de Salteado Crujiente y Sabroso de Anacardos y Boquerones Pequeños
Salteado de Anacardos y Boquerones Pequeños: Una Combinación Perfecta y Nutritiva
Los anacardos, un fruto seco que solía disfrutar la Reina Isabel II, son conocidos por ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que los hace beneficiosos para la prevención de enfermedades en adultos. Su textura suave en comparación con otros frutos secos los hace fáciles de disfrutar. Hoy, prepararemos un delicioso salteado combinando anacardos y boquerones pequeños. ¡Es un plato repleto de sabor y nutrición, garantizado para ser un manjar para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 2 tazas de boquerones pequeños secos (anchovies)
- 2/3 taza de anacardos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para eliminar cualquier olor a pescado y hacer los boquerones más crujientes, tuéstalos en una sartén seca sin aceite a fuego medio-bajo. Este proceso ayuda a eliminar cualquier humedad residual o olor de los boquerones congelados, asegurando un comienzo fresco para tu cocina. Saltea hasta que los boquerones estén secos y ligeramente crujientes. Luego, pásalos por un colador de malla fina para eliminar el polvo. Este paso contribuye a un plato final más limpio.
Step 2
Después de colar, notarás que se separará polvo de boquerón. Para asegurar una superficie de cocción limpia para el siguiente paso, limpia el interior de la sartén con una toalla de papel. Eliminar cualquier residuo hará que el proceso de cocción posterior sea más efectivo.
Step 3
A continuación, tuesta los anacardos en la misma sartén seca, de manera similar a los boquerones. Este paso realza su sabor natural a nuez y elimina eficazmente cualquier olor no deseado del almacenamiento, dejando solo su agradable aroma. Ten cuidado de no quemarlos; solo tuéstalos ligeramente.
Step 4
Es muy beneficioso preparar la mezcla de aderezo con anticipación. Esto asegura que los sabores se distribuyan uniformemente en todo el plato, lo que resulta en un salteado más delicioso. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de aceite vegetal, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mézclalos bien para crear la salsa del aderezo. El oligosacárido añade un acabado brillante y ayuda a evitar que los boquerones se endurezcan demasiado.
Step 5
Ahora, vierte la salsa de aderezo preparada en la sartén y llévala a ebullición suave a fuego medio. Tan pronto como empiece a burbujear, apaga el fuego inmediatamente. Hervir la salsa primero ayuda a cubrir los boquerones y los anacardos de manera más efectiva y reduce significativamente el riesgo de que la salsa se queme durante el proceso de salteado. Con el fuego apagado, añade los boquerones y los anacardos tostados a la sartén. Mezcla bien para asegurarte de que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Una vez que todo esté bien combinado, vuelve a encender el fuego a bajo y saltea solo por 1 minuto. Este breve tiempo de cocción ayuda a que la salsa se adhiera a los ingredientes sin quemarse. Apagar el fuego para mezclar y luego recalentar brevemente asegura un salteado perfectamente sazonado y delicioso.
