Receta de Setas Shiitake Salteadas Aromáticas y Crujientes (Estilo Baek Jong-won)
Cómo Hacer Setas Shiitake Salteadas al Estilo de Baek Jong-won: Secretos Simples y Deliciosos Revelados
¡Cree una comida maravillosa usando las setas shiitake que tiene en casa! Esta detallada receta de setas shiitake salteadas al estilo Baek Jong-won ofrece un aroma fragante y una textura masticable. Es perfecta como guarnición para el arroz o como un sabroso aperitivo.
Ingredientes Principales- 130g de setas shiitake frescas (también se pueden usar setas shiitake secas)
- 11g de cebolleta (preferiblemente las partes blancas)
- 47g de zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana)
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (ajustar el dulzor según sea necesario)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/3 cucharada de almidón (se puede usar almidón de patata, maicena, etc.)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (ajustar el dulzor según sea necesario)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/3 cucharada de almidón (se puede usar almidón de patata, maicena, etc.)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes. El uso de setas shiitake frescas proporciona una textura más vibrante, mientras que las setas shiitake secas rehidratadas pueden añadir un sabor más profundo.
Step 2
Corte y deseche los extremos duros del tallo de las setas shiitake. Cepille suavemente cualquier suciedad o impureza de los sombreros de las setas con una toalla de papel para una preparación limpia. Puede guardar los tallos quitados para hacer caldo más tarde.
Step 3
Lave y pele la cebolla y la zanahoria, luego córtelas en juliana fina. Pique finamente la cebolleta. Cortar las verduras en grosores similares asegura que se cocinen uniformemente.
Step 4
En un bol, combine 1.5 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/3 cucharada de almidón y 3 cucharadas de agua. Mezcle bien para crear la salsa. El tipo de almidón utilizado puede afectar ligeramente la consistencia, pero el almidón de patata funciona bien.
Step 5
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada la cebolleta picada y sofría lentamente hasta que esté fragante y ligeramente dorada, creando un aceite aromático de cebolleta. Infundir el aceite con el sabor de la cebolleta es clave.
Step 6
Una vez que la cebolleta esté dorada y aromática, añada las setas shiitake, las zanahorias y las cebollas preparadas a la sartén. Saltee rápidamente a fuego alto, asegurándose de que los ingredientes queden cubiertos de aceite.
Step 7
Cuando las verduras se hayan ablandado ligeramente, vierta la mezcla de salsa preparada por los bordes de la sartén. Saltee rápidamente todos los ingredientes para cubrirlos uniformemente con la salsa antes de que se queme. Apague el fuego tan pronto como la salsa espese.
Step 8
Con el fuego apagado, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir sabor y aroma.
Step 9
Finalmente, añada 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras o trituradas) y mezcle suavemente para combinar. Las semillas de sésamo añaden un sabor y textura a nuez.
Step 10
Remueva ligeramente una vez más para asegurar que todos los ingredientes estén bien mezclados. ¡Sus deliciosas setas shiitake salteadas están ahora completas! Sírvalas sobre arroz caliente para una comida satisfactoria.
