Receta de Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon
¡Estilo Chef Profesional! Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon: Receta Dorada para un Caldo Profundamente Sabroso
Presentamos un plato de sopa simple y fácil, perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida reconfortante todos los días. Esta Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon presenta una deliciosa combinación de rábano daikon refrescante y calamar tierno. Mejorada con un rico caldo de anchoas, es una sopa que verdaderamente reconforta el alma. ¡Sigue esta sencilla receta para crear una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 1 calamar fresco
- 1/6 de un rábano daikon
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- 1.5 cucharadas de aceite de périlla
- 1 paquete de caldo de anchoas y kelp (o 500 ml de caldo comprado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes necesarios para hacer la Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon. Limpia el calamar y córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el rábano daikon en rodajas finas; esto ayudará a que los sabores se infundan mejor en el caldo. Calienta una olla a fuego medio-bajo, añade 1.5 cucharadas de aceite de périlla y saltea el rábano y el calamar cortados hasta que estén ligeramente dorados. Ten cuidado de que no se quemen. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor a pescado del calamar e infundir su sabor en el rábano a medida que libera su humedad.
Step 2
En otra olla o un bol hondo, añade 700 ml de agua fría (o suficiente para 1 paquete de caldo de anchoas y kelp) y coloca el paquete de caldo dentro. Deja reposar durante 10 minutos para crear un caldo de anchoas y kelp. Usar este caldo profundizará significativamente el sabor umami de la sopa. También puedes usar caldo comprado o hervir anchoas y kelp tú mismo.
Step 3
Una vez que el calamar y el rábano hayan sido salteados lo suficiente y sus aromas se hayan desarrollado, vierte el caldo de anchoas y kelp reposado en la olla. Esto forma la base para tu deliciosa sopa. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno.
Step 4
Cuando el rábano esté cocido, es hora de sazonar. Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de salsa de anchoas para un sabor profundo y sabroso. También añade 0.5 cucharada de ajo picado para realzar el aroma y reducir cualquier resto de olor a pescado. Después de añadir todos los condimentos, continúa cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen en el caldo. Prueba y ajusta la sazón con más salsa de soja para sopa o sal si es necesario.
Step 5
Finalmente, añade cebolletas o cebollinos cortados en diagonal a la sopa. Esto le dará a la Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon un sabor más refrescante y vibrante. El fragante aroma de las cebolletas realzará aún más el sabor del caldo. Después de añadir las cebolletas, cocina a fuego lento por un corto tiempo más hasta que estén ligeramente marchitas. Para un toque picante, puedes añadir una pequeña cantidad de chiles picados.
Step 6
Sirve la Sopa Clara de Calamar y Rábano Daikon bellamente cocida en un bol bonito. Disfrútala con un acompañamiento de arroz caliente para una comida abundante y reconfortante que seguramente satisfará. ¡También es maravillosa para mezclar arroz en la sopa!
