Receta de Sopa Coreana de Algas con Carne de Res (Miyeokguk)
Cómo Hacer Sopa de Algas con Carne de Res Deliciosa: Receta Fácil y Llena de Sabor
La Sopa de Algas con Carne de Res es un plato clásico en las celebraciones coreanas y una comida reconfortante perfecta para disfrutar con arroz. ¡Hoy te enseñaremos a prepararla en casa con un sabor profundo y delicioso!
Ingredientes (para 4 porciones)- Algas secas (miyeok) 1 manojo (suficiente para 4 porciones)
- Carne de res (para sopa) 150 g
- Aceite de perilla 3 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 2 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Sal 0.5 cucharadita (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hidrata las algas secas en agua. Si el paquete indica que es para 8 porciones, usa solo la mitad para esta receta de 4 porciones. Demasiada alga puede expandirse mucho y ser difícil de manejar. Una vez que las algas estén bien hidratadas (generalmente en menos de 10 minutos), enjuágalas bien 3-4 veces bajo agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 2
Calienta 3 cucharadas de aceite de perilla en una olla profunda. El aceite de perilla es esencial en esta receta, ya que su aroma a nuez realza significativamente el sabor de la sopa. Sustituirlo por aceite de sésamo dará un perfil de sabor diferente, así que asegúrate de usar aceite de perilla.
Step 3
Añade la carne de res a la olla con el aceite de perilla. Espolvorea una pizca de sal y pimienta sobre la carne. Sofríe la carne a fuego medio-alto hasta que se dore y esté bien cocida. Desmenuza los trozos de carne con una espátula o palillos mientras sofríes.
Step 4
Una vez que la carne esté dorada y cocida, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe por unos 30 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega las algas escurridas a la olla y sofríe junto con la carne durante otros 2-3 minutos, o hasta que las algas se ablanden y marchiten. Sofreír las algas previamente añade profundidad al caldo.
Step 5
Antes de añadir el agua, es hora de sazonar la sopa. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para un sabor intenso y 0.5 cucharadita de sal. Puedes ajustar la salinidad más tarde, así que no añadas demasiada en este punto.
Step 6
Vierte suficiente agua en la olla para cubrir generosamente los ingredientes. Inicialmente, no agregues demasiada agua; solo la suficiente para sumergir el contenido, y deja que hierva. En esta etapa, resiste la tentación de probar la sopa; debería saber ligeramente salada, ya que los sabores se concentrarán a medida que hierva. Esta es la etapa normal.
Step 7
Una vez que la sopa haya hervido y los sabores se hayan fusionado, añade gradualmente más agua hasta alcanzar la consistencia y el sabor deseados. Lleva la sopa a ebullición nuevamente, luego reduce el fuego y déjala hervir a fuego lento por unos minutos más hasta que la carne y las algas estén tiernas y los sabores bien combinados. Si la sopa queda demasiado insípida después de añadir más agua, ajusta el sazón con más Guk-ganjang y sal. ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante Sopa de Algas con Carne de Res con un tazón de arroz caliente!
