Receta de Sopa de Cangrejo Picante y Refrescante (Usando Cangrejos Congelados)
Prepare fácilmente una deliciosa y refrescante sopa de cangrejo en casa. ¡Disfrute de un plato de sopa abundante con cangrejos congelados!
Hoy preparé una sabrosa sopa de cangrejo utilizando cangrejos congelados que compré en noviembre y guardé en el congelador. Esta sopa ofrece un sabor profundo y refrescante proveniente de los mariscos y varias verduras, creando un caldo rico en umami que es perfecto como plato de acompañamiento o como una comida reconfortante. Siga estos pasos detallados para una experiencia sencilla y satisfactoria.
Ingredientes Principales de la Sopa de Cangrejo- 3 cangrejos frescos (descongelados si se usan congelados)
- 1/3 de rábano daikon
- 1/2 cebolleta
- Cilantro fresco (opcional, para un sabor adicional)
- Hojas de perilla frescas (opcional, para un aroma adicional)
- 1 seta enoki
- 1 chile Cheongyang (chile picante coreano)
Condimento Picante- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de ajo picado
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 0.5 Cucharadas de MSG (opcional, para un sabor realzado)
Preparación del Caldo- 2-3 paquetes de caldo en cubitos (o 1 puñado de anchoas secas)
- 2 L de agua
- 1 Cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de ajo picado
- 2 Cucharadas de vino de cocina (Mirin o similar)
- 0.5 Cucharadas de MSG (opcional, para un sabor realzado)
Preparación del Caldo- 2-3 paquetes de caldo en cubitos (o 1 puñado de anchoas secas)
- 2 L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, en una olla, agregue 2 litros de agua y 2-3 paquetes de caldo en cubitos. Alternativamente, puede crear un rico caldo de anchoas cociendo a fuego lento un puñado de anchoas secas para un sabor más profundo.
Step 2
Prepare 1/3 de un rábano daikon cortándolo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm cuadrados. El rábano daikon agregará una dulzura refrescante a la sopa, mejorando el sabor general de la sopa de cangrejo.
Step 3
Una vez que el caldo hierva a borbotones, agregue el rábano daikon en rodajas a la olla y déjelo cocinar a fuego lento. Es mejor cocinar hasta que el rábano se vuelva translúcido y tierno, permitiendo que su sabor refrescante infunda el caldo.
Step 4
Cuando el caldo vuelva a hervir, agregue 1 cucharada de doenjang y 1 cucharada de gochujang. Revuelva bien para disolver por completo, asegurándose de que no queden grumos. Estas dos pastas se combinan para crear el sabor profundo y rico característico de la sopa de cangrejo.
Step 5
Ahora, agregue las verduras de su elección. Puede usar calabacín, cebolla, patatas u otras verduras que disfrute. He agregado un puñado de verduras mixtas precortadas comúnmente usadas para sopas por conveniencia. La dulzura y textura de las verduras harán que la sopa de cangrejo sea aún más sustanciosa.
Step 6
Agregue 2 cucharadas generosas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante. Puede ajustar la cantidad de copos de chile a su gusto.
Step 7
A medida que la sopa comience a hervir vigorosamente de nuevo, agregue con cuidado los cangrejos preparados y limpios. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los cangrejos, ya que su carne puede volverse blanda. Cocínelos solo el tiempo adecuado.
Step 8
Agregue 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de vino de cocina (como mirin) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el umami. Estos condimentos realzarán aún más el sabor fresco de los cangrejos.
Step 9
Pruebe el caldo y, si no está lo suficientemente salado, agregue salsa de soja para ajustar el condimento a su gusto. Es mejor agregar el condimento gradualmente después de probarlo en lugar de hacerlo demasiado salado desde el principio.
Step 10
Finalmente, agregue 1/2 cebolleta, hojas de perilla o cilantro, 1 chile Cheongyang para un toque picante y 1 seta enoki. Deje que hierva a fuego lento durante unos 30 segundos más, ¡y su deliciosa sopa de cangrejo estará lista!
Step 11
Los cangrejos son naturalmente ricos en umami, lo que los convierte en un ingrediente fantástico por sí solos. ¡Incluso a mi esposo, que puede ser bastante quisquilloso, le encantó por completo esta sopa de cangrejo picante y refrescante. Es una comida maravillosa que toda la familia puede disfrutar junta. ¡Disfrute de su comida!
