Receta de Sopa Picante y Refrescante de Kimchi y Brotes de Soja
Cómo Preparar una Deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja
Una combinación perfecta de kimchi picante y brotes de soja crujientes. ¡Esta sopa es ideal para curar la resaca o como una comida sustanciosa! Descubra el secreto de su caldo claro y refrescante.
Ingredientes Principales- 150g de brotes de soja
- 1 tazón de kimchi de col china bien fermentada
- 1 cucharón de salmuera de kimchi
- 1 paquete de caldo de anchoas y mariscos
- 1500ml de agua (aprox. 7.5 tazas)
Condimentos y Otros- Un poco de salsa de pescado (al gusto)
- Un poco de salsa de soja o sal (al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta
- Un poco de salsa de pescado (al gusto)
- Un poco de salsa de soja o sal (al gusto)
- 1/2 tallo de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 1500 ml de agua en una olla y agregue el paquete de caldo de anchoas y mariscos. Cocine a fuego medio durante unos 10 minutos para extraer un caldo rico, luego retire y deseche el paquete de caldo. Este paso hará que el sabor de la sopa sea mucho más profundo y robusto.
Step 2
Mientras se cocina el caldo, lave bien los brotes de soja y escúrralos. Usar brotes de soja frescos es clave para evitar cualquier olor a pescado y lograr una textura crujiente agradable.
Step 3
Corte el kimchi en trozos del tamaño de un bocado y prepárelo junto con la salmuera de kimchi. Usar kimchi bien fermentado y ácido resultará en una base de sopa más picante y refrescante.
Step 4
Agregue el kimchi picado al caldo bien extraído y llévelo a ebullición. Es mejor cocinar con la tapa abierta desde el principio, permitiendo que la acidez del kimchi se infunda en la sopa sin evaporarse.
Step 5
Una vez que el kimchi esté algo cocido y la sopa burbujee vigorosamente, agregue los brotes de soja preparados. Evite cocinar en exceso los brotes de soja después de agregarlos para mantener su frescura.
Step 6
Cuando los brotes de soja estén cocidos, sazone la sopa a su gusto con salsa de pescado, salsa de soja o sal. Un poco de salsa de pescado añade umami, y la sal se puede usar para perfeccionar el sabor para un acabado limpio.
Step 7
Finalmente, corte la cebolleta en diagonal en rodajas finas y agréguela a la sopa. Cocine a fuego lento por un momento más, ¡y su deliciosa Sopa de Kimchi y Brotes de Soja estará completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
