Receta de Ssamjang de Ternera Nutritivo y Delicioso
Ssamjang de Ternera Casero: La Salsa Definitiva para Bibimbap y Ssam-bap
Te presentamos una receta de Ssamjang (pasta de soja fermentada picante coreana) elaborada con carne de ternera picada, que es deliciosa y nutritiva. Es un condimento coreano increíblemente versátil, perfecto para realzar tu Bibimbap (arroz mezclado) o Ssam-bap (arroz envuelto en hojas). ¡Su rico y sabroso sabor mejorará tus comidas y se convertirá en un básico en tu cocina!
Ingredientes- 300g de carne de ternera picada (preferiblemente corte magro)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana, bien colmadas)
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz u otro edulcorante líquido)
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla a fuego alto. Una vez que hierva, añade la carne de ternera picada y sepárala con palillos. Cocina durante unos 3 minutos. Este paso ayuda a eliminar impurezas y asegura un sabor más limpio.
Step 2
Escurre la carne de ternera cocida y enjuágala bajo agua fría corriente. Coloca la carne escurrida en un colador para drenar completamente el exceso de agua. Asegurarte de que la carne esté bien escurrida evita que se apelmace al saltearla.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la carne de ternera picada y escurrida y saltea hasta que la humedad restante se evapore y la carne quede desmenuzada. Este proceso realza el sabor natural y sabroso de la ternera. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 4
Una vez que la carne esté mayormente seca y desmenuzada, añade el Gochujang, el Oligodang y el azúcar a la sartén. Esta combinación crea un equilibrio perfecto de notas saladas, dulces y picantes.
Step 5
Reduce el fuego a bajo y sofríe la mezcla, asegurándote de que el Gochujang no se queme. Remueve y mezcla continuamente con una espátula, raspando el fondo de la sartén, para distribuir uniformemente los sabores y profundizar el gusto.
Step 6
Continúa sofriendo hasta que el Gochujang oscurezca su color y desarrolle un brillo lustroso. Este proceso de cocción lenta permite que los sabores se mezclen maravillosamente, resultando en un Ssamjang rico e intensamente sabroso. ¡Sabrás que está listo cuando un aroma maravilloso llene tu cocina!
Step 7
Sirve este delicioso Ssamjang de Ternera sobre un tazón de arroz caliente para un Bibimbap sustancioso, o úsalo como un sabroso relleno para wraps con hojas de lechuga fresca o repollo escaldado. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
