Receta de Tofu Guisado Suave y Sabroso
¡Imprescindible en la Cocina Casera! Tofu Guisado Deliciosamente Suave con Sabores Perfectamente Infundidos, ¡Ideal como Guarnición!
Hemos preparado el querido clásico, el tofu guisado, en una textura maravillosamente suave utilizando los condimentos más fundamentales. Este sabroso tofu guisado es tan delicioso que es como un ‘ladrón de arroz’; es fantástico incluso cuando se machaca en el arroz. Sirve como un excelente acompañamiento que se puede preparar con antelación y disfrutar durante mucho tiempo, y también es una opción satisfactoria para las loncheras.
Ingredientes para el Tofu Guisado- 1 bloque de Tofu Firme (aprox. 300g)
- 1 cebolleta
- 2 chiles verdes
- 2 chiles rojos
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo, para decorar
- Aceite de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare todos los ingredientes para el tofu guisado. Escurra el tofu y lave bien las cebolletas y los chiles.
Step 2
Corte el tofu en rodajas gruesas de 4-5 cm de largo, luego corte cada rodaja por la mitad, resultando en 8 piezas en total. Cortarlos no demasiado finos ayudará a que mantengan su forma y evite que se rompan durante la cocción.
Step 3
Espolvoree 3 pizcas de sal uniformemente sobre el tofu cortado y déjelo reposar durante 10 minutos para que se marine. Consejo: Este paso ayuda a eliminar ligeramente la humedad del tofu y permite que absorba sabor, lo que conduce a un tofu guisado más sabroso.
Step 4
Mientras el tofu se marina, pique finamente las cebolletas. Retire las semillas de los chiles verdes y rojos, luego píquelos finamente o córtelos en trozos pequeños. Los chiles añaden color y un toque picante suave.
Step 5
En un bol, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sirope de arroz, 1/2 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de gochugaru y 3 cucharadas de agua. Mezcle bien para crear una salsa deliciosa. Esta es la proporción ideal para dulzura, salinidad y picante.
Step 6
Presione suavemente el tofu marinado con toallas de papel para eliminar el exceso de agua. Tenga cuidado de no presionar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que el tofu se deshaga.
Step 7
Disponga las piezas de tofu escurrido de forma ordenada en una sartén ancha. Vierta la salsa preparada uniformemente sobre el tofu. Consejo: Si va a apilar el tofu en dos capas, primero coloque una capa de tofu, vierta un poco de salsa, luego agregue la segunda capa de tofu y vierta la salsa restante. Este método alterno asegura que la salsa penetre uniformemente.
Step 8
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego muy bajo hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Cocinar a fuego medio-alto puede quemar el tofu, por lo que es crucial cocinarlo lentamente a fuego bajo.
Step 9
Una vez que la salsa se haya espesado y haya impregnado maravillosamente el tofu, apague el fuego. Decore con las cebolletas y los chiles preparados, y rocíe con semillas de sésamo y aceite de sésamo. ¡Su tofu guisado perfectamente salado y suave está listo!
