Receta de Tortitas de Calabaza Dulce y Deliciosa
Tortitas de Calabaza Crujientes y Tiernas
¡Disfruta de una deliciosa especialidad de otoño en casa! Te presentamos las tortitas de calabaza, repletas de sabor gracias a la calabaza dulce, la cebolla crujiente y los pimientos picantes. Consigue un exterior crujiente y un interior tierno con esta receta fácil de preparar, perfecta para complacer a toda la familia. Sus ingredientes sencillos la convierten en una opción excelente para los aperitivos de los niños o como acompañamiento salado para bebidas.
Ingredientes Principales- 700g de calabaza (peso neto después de pelar y quitar las semillas)
- 1 cebolla mediana (aprox. 200g)
- 2 pimientos rojos
- 5 pimientos verdes (o chiles jalapeños para más picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la calabaza bajo el grifo. Córtala cuidadosamente por la mitad, retira las semillas con una cuchara y deséchalas. La piel es dura, así que pélala con un cuchillo o pelador. Corta la calabaza en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 0.5 cm de grosor) o córtala en juliana fina con una mandolina para facilitar la cocción y preparación.
Step 2
En un bol, combina la calabaza en juliana con 5 pizcas de sal y mezcla suavemente. Deja reposar durante unos 10 minutos. Este paso extrae parte de la humedad de la calabaza, haciendo la masa de las tortitas más elástica e infusionando sabor. Si hay demasiado líquido, sécala suavemente con papel de cocina.
Step 3
Pela, lava y corta la cebolla en juliana fina. Retira los tallos de los pimientos rojos y verdes, quítales las semillas y luego pícalos finamente. Ajusta la cantidad o las semillas de los pimientos según tu nivel de picante preferido.
Step 4
Prepara la masa para las tortitas en un bol grande. Añade 2 tazas de mezcla para tortitas y 1/2 taza de maicena. Vierte 1.5 tazas de agua fría y bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. La maicena contribuirá a una textura más crujiente.
Step 5
Sazona ligeramente la masa con sal. Recuerda que la calabaza es naturalmente dulce, así que sazona con precaución. Luego, añade la cebolla en juliana y los pimientos picados a la masa y mezcla suavemente. Las cebollas y los pimientos equilibran la dulzura de la calabaza y añaden textura y aroma. Mezclar directamente con calabaza puede hacer la masa demasiado densa; la humedad de las cebollas ayuda a mantener la masa bien hidratada.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte la masa en la sartén, formando círculos o las formas deseadas, y extiéndelas finamente. Evita hacerlas demasiado gruesas, ya que esto puede impedir que se cocinen por completo.
Step 7
Cocina a fuego medio-bajo hasta que un lado comience a dorarse. Cuando los bordes adquieran un color dorado claro y la superficie de la masa empiece a verse ligeramente firme y a mantener su forma, voltea cuidadosamente la tortita con una espátula. Ten cuidado con el fuego; una llama demasiado alta quemará el exterior antes de que el interior se cocine.
Step 8
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado marrón y estén completamente cocidos. Una vez doradas y crujientes, escurre el exceso de aceite y sirve las deliciosas tortitas de calabaza en un plato. Sírvelas inmediatamente para disfrutar del mejor sabor.
