Receta de Tortitas de Patata Tiernas y Deliciosas
¡Tiernas y Deliciosas! Tortitas de Patata Caseras Fáciles (Rellenas de Queso Mozzarella)
¡Esta es la mejor temporada para las patatas! Si bien hervirlas, saltearlas o freírlas son formas estupendas de disfrutarlas, hoy prepararemos algo un poco especial: unas tortitas de patata tiernas que requieren un poco más de esfuerzo pero son increíblemente satisfactorias. ¡La deliciosa textura tierna que se adhiere perfectamente a tu boca es realmente adictiva! Son fantásticas como tentempié o como acompañamiento perfecto para una cerveza fría. Prepara una buena cantidad, guárdalas en el refrigerador e incluso un rápido recalentamiento en el microondas produce un manjar maravilloso. Las patatas a menudo brotan rápidamente después de comprarlas, lo que lleva a desperdicio. En lugar de los mismos platos de patata de siempre o tortitas de patata poco inspiradas, ¿por qué no probar estas tortitas de patata para disfrutar de las patatas de una manera única y deliciosa? ¡Te guiaremos a través de la preparación de estas maravillosas tortitas de patata, con un exterior ligeramente crujiente y un interior suave y tierno!
Ingredientes para las Tortitas de Patata- 4 patatas medianas
- 140g de queso mozzarella
- 50ml de leche
- 1 taza de almidón de patata
- 1 pizca de sal
Salsa de Soja Dulce y Salada- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela las patatas bien lavadas. Colócalas en una olla, añade suficiente agua para cubrirlas por completo y hierve durante al menos 15 minutos hasta que estén muy blandas. Es crucial hervirlas hasta que estén tiernas.
Step 2
Sabrás que están cocidas cuando un palillo las perfore fácilmente. Escúrrelas con cuidado en un colador y deja que se enfríen un poco. Ten cuidado, ya que estarán calientes.
Step 3
Mientras las patatas aún estén tibias, usa un tenedor o un pasapurés para machacarlas a fondo hasta que no queden grumos, creando un puré de patata suave.
Step 4
Añade una pizca de sal a las patatas machacadas. Primero, añade 2/3 de taza de almidón de patata. Añadirás la 1/3 taza restante más tarde, dependiendo de la consistencia de la masa.
Step 5
Vierte 50ml de leche y mezcla todo uniformemente con una espátula o tus manos hasta que esté bien combinado y no queden grumos.
Step 6
Comprueba la consistencia de la masa. Si se siente demasiado húmeda, añade gradualmente la 1/3 taza restante de almidón de patata, poco a poco, hasta alcanzar la consistencia deseada. Si la masa está demasiado espesa, añade un poquito más de leche. La masa final debe ser un poco más suave que la masa de sujebi coreano (masa estirada a mano).
Step 7
Amasa la masa con las manos hasta que esté suave y elástica, similar a hacer masa de sujebi. Este proceso de amasado es clave para lograr la textura tierna de las tortitas de patata.
Step 8
Toma una pequeña porción de masa y forma una bola. Luego, aplana la bola en la palma de tu mano para crear un disco redondo. Coloca una cantidad generosa de queso mozzarella en el centro y sella cuidadosamente la masa alrededor del queso, asegurándote de que no se escape.
Step 9
Presiona suavemente las bolas de masa rellenas para formar formas redondas y aplanadas. Ten cuidado de no presionar demasiado fuerte, o el queso podría salirse.
Step 10
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligodang y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien para crear un delicioso glaseado de salsa de soja. Este glaseado tiene una proporción de 1:1:1, pero siéntete libre de ajustar las cantidades a tu gusto y hacer más si es necesario.
Step 11
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Coloca las tortitas de patata preparadas en la sartén y cocínalas suavemente, presionando ligeramente, hasta que estén doradas por ambos lados. Ten cuidado con el fuego para evitar que se quemen.
Step 12
Una vez que la parte inferior de las tortitas de patata esté bien dorada, dales la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Asegúrate de que se cocinen uniformemente por ambos lados.
Step 13
Cuando ambos lados de las tortitas de patata estén dorados y ligeramente crujientes, vierte el glaseado de salsa de soja preparado uniformemente sobre la sartén. ¡Crucialmente, baja el fuego a bajo para evitar que el glaseado se queme mientras se espesa! Una vez que el glaseado se haya reducido aproximadamente a la mitad, dale la vuelta a las tortitas de patata y continúa cocinando a fuego muy bajo hasta que el glaseado se absorba por completo y las tortitas tengan un acabado brillante.
Step 14
Cuando el glaseado de salsa de soja esté casi completamente absorbido y el exterior de las tortitas de patata se vea brillante y reluciente, ¡tus deliciosas y tiernas tortitas de patata estarán listas! Se disfrutan mejor calientes.
