Receta de Yangjangpi Japchae Abundante y Deliciosa
Especial de Limpieza de Nevera: Yangjangpi Japchae
¡Presentamos una receta de Yangjangpi Japchae espectacular, perfecta para aprovechar esas verduras sobrantes en tu nevera! Aunque no hay una fórmula estricta, con verduras frescas y una salsa deliciosa, cualquiera puede crear un plato extraordinario. Con una presentación visualmente impresionante y una mezcla de texturas, el Yangjangpi Japchae es un plato llamativo adecuado para recibir invitados. ¡Pruébalo ahora!
Ingredientes Principales- 100g de Yangjangpi (fideos finos coreanos)
- 200g de Cerdo (para saltear/japchae)
- 1 Calamar
- 2 Huevos
- Una porción de Champiñones Oreja de Madera rehidratados
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pepino
- 1/2 Cebolla
- 1 manojo de Cebollino, cortado
Ingredientes para la Salsa- 1 Cucharada de Mostaza Fermentada
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Mostaza Fermentada
- 4 Cucharadas de Vinagre
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar el Yangjangpi: Sumerge el Yangjangpi en agua tibia hasta que esté suave y flexible. Es importante lograr una textura masticable.
Step 2
2. Preparar los Champiñones Oreja de Madera: Rehidrata los champiñones oreja de madera secos sumergiéndolos en agua. Una vez blandos, recorta los tallos duros y enjuágalos bien bajo el chorro de agua.
Step 3
3. Cortar el Pepino en juliana: Lava el pepino, retira las semillas del centro y córtalo en juliana fina. Esto añadirá un crujido refrescante.
Step 4
4. Cortar la Zanahoria en juliana: Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Este ingrediente añadirá un color vibrante y hará el plato más atractivo.
Step 5
5. Cortar la Cebolla en juliana: Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Contribuirá dulzura y profundidad de sabor.
Step 6
6. Cortar el Cebollino: Lava el cebollino, recorta los extremos de la raíz y córtalo en trozos de 3-4 cm. Se añadirán al final para dar un aroma fragante.
Step 7
7. Hacer Tortitas de Huevo: Separa las yemas y las claras de los huevos. Sazona ligeramente cada una con sal, luego fríelas finamente para hacer tortitas. Deja que se enfríen completamente antes de cortarlas en tiras finas.
Step 8
8. Preparar el Cerdo: Corta el cerdo en finas tiras adecuadas para japchae. Puedes marinarlo ligeramente de antemano si lo deseas.
Step 9
9. Preparar el Calamar: Limpia el calamar, retira las vísceras y haz cortes diagonales en el interior antes de cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Usar sal marina gruesa puede facilitar el pelado del calamar.
Step 10
10. Fermentar la Salsa de Mostaza: Si usas mostaza en polvo, mézclala con agua tibia y déjala reposar unos 10 minutos para desarrollar su sabor y aroma picante. También puedes usar mostaza suave preparada.
Step 11
11. Escaldar Verduras y Calamar: Lleva a ebullición una olla de agua. Escalda las zanahorias en juliana y el calamar preparado por separado durante un corto tiempo. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 12
12. Cocinar y Aderezar el Yangjangpi: Hierve el Yangjangpi preparado en agua hasta que esté al dente. Enjuaga con agua fría y escúrrelo bien. Mezcla el Yangjangpi escurrido con un poco de aceite de sésamo para evitar que se pegue.
Step 13
13. Saltear el Cerdo: Calienta un poco de aceite en una sartén y saltea el cerdo en tiras. Añade 1 cucharada de salsa de soja y continúa salteando hasta que el cerdo esté cocido y con sabor.
Step 14
14. Saltear Verduras y Sazonar: En la misma sartén, añade la cebolla en juliana y los champiñones oreja de madera rehidratados y saltea. Finalmente, añade el cebollino y cocina brevemente hasta que se marchite. Sazona la mezcla con sal.
Step 15
15. Hacer la Salsa Especial: En un bol, combina 1 cucharada de mostaza fermentada, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear la deliciosa salsa de Yangjangpi Japchae.
Step 16
16. Combinar y Servir: En un bol grande, combina el Yangjangpi preparado, las zanahorias y el calamar escaldados, el cerdo salteado, las verduras salteadas, las tortitas de huevo y el calamar. Vierte la salsa preparada sobre todo. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa. ¡Tu sabroso Yangjangpi Japchae está listo para servir! Puedes decorar con semillas de sésamo tostadas si lo deseas.
