Receta Definitiva de ‘Mul-bibim-guksu’ (Fideos Fríos Mezclados): El Secreto de un Restaurante Exitoso por 30 Años
Descubra la receta definitiva de ‘Mul-bibim-guksu’, revelada por el propietario de un restaurante que ha prosperado durante 30 años, famoso por servir los mejores fideos fríos mezclados.
¡Perfecto para un caluroso día de verano cuando se pierde el apetito! Esta receta ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, ácidos y picantes que despertarán sus sentidos. ¡Será un éxito garantizado!
Fideos y Acompañamientos- Fideos Somen, 1 porción (aprox. 120g)
- 1 paquete de caldo de Naengmyeon comprado en tienda y bien frío
- 1 puñado de cebolleta fresca, finamente picada
Salsa de Proporción Dorada- 2 cucharadas (Tbsp) de Jin Ganjang (salsa de soja regular para un sabor salado profundo)
- 4 cucharadas (Tbsp) de Azúcar (esencial para el perfil dulce y ácido)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana para un toque picante y sabor rico)
- 4 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (pimiento chile coreano en polvo, para picor y color vibrante)
- 3 cucharadas (Tbsp) de Vinagre (crucial para un sabor refrescante y brillante)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Aceite de Sésamo (para un acabado aromático)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Jin Ganjang (salsa de soja regular para un sabor salado profundo)
- 4 cucharadas (Tbsp) de Azúcar (esencial para el perfil dulce y ácido)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochujang (pasta de chile coreana para un toque picante y sabor rico)
- 4 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (pimiento chile coreano en polvo, para picor y color vibrante)
- 3 cucharadas (Tbsp) de Vinagre (crucial para un sabor refrescante y brillante)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Aceite de Sésamo (para un acabado aromático)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocinemos los fideos somen para lograr una textura masticable perfecta. Lleve una olla con agua a ebullición, agregue los fideos somen y cocine durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén al dente. Enjuague inmediatamente los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón y escúrralos completamente. Este paso asegura que los fideos permanezcan firmes y no se ablanden.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa secreta que define este plato. En un bol grande, combine 2 cucharadas de Jin Ganjang, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Gochugaru, 3 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcle bien hasta que esté suave. Finalmente, vierta el paquete entero de caldo de Naengmyeon frío y revuelva suavemente hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la salsa esté homogénea. El caldo de Naengmyeon añade un sabor refrescante y profundo.
Step 3
Disponga los fideos somen cocidos y escurridos a la perfección de manera atractiva en un cuenco para servir. Vierta generosamente la salsa de proporción dorada preparada sobre los fideos. Para un toque extra de frescura y sabor, espolvoree la cebolleta finamente picada por encima. ¡Mezcle todo bien y disfrute de su delicioso Mul-bibim-guksu!
