Receta Deliciosa de Konjac y Tofu Frito Estofado
Cómo Hacer Konjac y Tofu Frito Estofado al Estilo Japonés
Este plato estofado al estilo japonés, que combina konjac masticable y tofu frito tierno, es una opción saludable perfecta para quienes están a dieta. Es un guiso encantador que acompaña maravillosamente el arroz o puede ser una excelente adición para las fiambreras.
Ingredientes- 300g de konjac
- 5 láminas de tofu frito fresco (aburaage)
- 50g de zanahoria
- 1 chile cheongyang (sin semillas)
- 1 chile rojo (sin semillas)
- 1 taza de caldo de bonito (agua infusionada con kombu y copos de bonito, colada)
- 2 cucharadas de salsa de soja tamari
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el konjac. Corta el konjac finamente en tiras de longitud similar a las del tofu frito. Blanquéalo en agua hirviendo con un chorrito de vinagre durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor desagradable del konjac y mejora su textura masticable. Enjuaga el konjac blanqueado con agua fría y escúrrelo bien.
Step 2
A continuación, preparamos el tofu frito. Corta las láminas de tofu frito fresco en tiras finas, de un grosor similar al del konjac. Blanquéalas brevemente en agua hirviendo para eliminar el exceso de aceite. Enjuaga con agua fría y luego exprime bien el exceso de humedad. Esto asegura que las láminas absorban bien el condimento y queden maravillosamente tiernas.
Step 3
Para añadir color y nutrición, corta la zanahoria en juliana fina. Pica finamente el chile cheongyang (después de quitarle las semillas) para darle un toque picante, y el chile rojo para un atractivo visual.
Step 4
¡Ahora, estofemos todo junto! En una olla o sartén profunda, combina el konjac, la zanahoria y el tofu frito preparados. Vierte 1 taza de caldo de bonito y 2 cucharadas de salsa de soja tamari. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que el líquido comience a reducirse, baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Finalmente, incorpora los chiles cheongyang y rojo picados y cocina por un minuto más. Termina espolvoreando con semillas de sésamo tostadas, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra.
Step 5
¡Un consejo clave para estofar! El konjac tiende a absorber el condimento en la superficie, mientras que el tofu frito absorbe una gran cantidad de salsa. Si añades demasiada salsa de soja, el tofu frito la absorberá toda, lo que podría hacer que todo el plato esté demasiado salado. Ajusta la cantidad de salsa de soja según la cantidad de ingredientes. Usar una cantidad generosa de aceite de sésamo hará que el plato sea maravillosamente tierno y aromático.
Step 6
¡Tu delicioso Konjac y Tofu Frito Estofado está listo! La textura masticable del konjac, el tierno tofu frito y el sabroso condimento crean un plato verdaderamente irresistible. Este plato estofado se vuelve aún más delicioso con el tiempo, ¡así que disfruta de esta deliciosa receta!
