¡Receta Dorada! Auténtico Pad Thai Callejero Tailandés en Casa
Deliciosos Fideos de Arroz Salteados: Guía Paso a Paso para Hacer Pad Thai
Les presentamos el Pad Thai, uno de los platos callejeros más emblemáticos de Tailandia y un favorito mundial de fideos de arroz salteados. Hemos adaptado esta receta clásica para que se ajuste a los paladares coreanos, haciéndola más fácil y deliciosa de preparar en tu propia cocina. ¡Experimenta la maravillosa combinación de fideos de arroz masticables, verduras crujientes y camarones suculentos con esta receta dorada y fácil de seguir! ¡Mejora tu comida con un sabor de Tailandia!
Ingredientes Principales- 100g de Fideos de Arroz Secos (Remojar en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que estén blandos)
- 1/4 Cebolla (Cortada en juliana fina)
- 50g de Brotes de Soja (Enjuagar bien bajo agua corriente y escurrir bien)
- 1/2 manojo de Cebollino Chino (Cortado en trozos de 3 cm)
- 1 puñado de Repollo (Cortado en juliana fina)
- 1/2 Cebolleta (Cortar la parte blanca en rodajas finas y la parte verde en diagonal)
- 1 Cucharada de Ajo Picado (El ajo recién picado proporciona el mejor sabor)
- 1 Cucharada de Cacahuetes Triturados (Para añadir textura crujiente y sabor a nuez)
- 5 Camarones (Pelados, desvenados y limpios)
- 1 puñado de Camarones Secos (Remojar ligeramente en agua para ablandar)
- 1 Huevo (Ligeramente batido)
Salsa Especial para Pad Thai- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (Añade un profundo sabor umami)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Usar como sustituto de la salsa de pescado tailandesa para dar riqueza)
- 1 Cucharada de Azúcar (Ajustar la dulzura a tu gusto)
- 1 Cucharada de Crema/Salsa de Cacahuete (Para un sabor cremoso y a nuez)
- 50ml de Agua (Ayuda a que los ingredientes y la salsa se mezclen)
- 1 Cucharada de Salsa de Ostras (Añade un profundo sabor umami)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Usar como sustituto de la salsa de pescado tailandesa para dar riqueza)
- 1 Cucharada de Azúcar (Ajustar la dulzura a tu gusto)
- 1 Cucharada de Crema/Salsa de Cacahuete (Para un sabor cremoso y a nuez)
- 50ml de Agua (Ayuda a que los ingredientes y la salsa se mezclen)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de arroz. Toma 100g de fideos de arroz secos y remójalos en agua tibia durante aproximadamente 1 hora hasta que estén suaves y flexibles. Ten cuidado de no remojarlos en exceso, ya que los fideos pueden volverse pastosos.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta finamente las partes blancas de la cebolleta y las partes verdes en diagonal. Corta la cebolla y el repollo en juliana fina. Corta el cebollino chino en trozos de unos 3 cm. Enjuaga los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos bien.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa especial para Pad Thai, que es clave para el sabor del plato. En un bol, combina 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de crema de cacahuete y 50 ml de agua. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Preparar la salsa con antelación te ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 4
¡Es hora de empezar a saltear! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y las partes blancas de la cebolleta cortadas, y saltea hasta que desprendan fragancia, creando un aceite de ajo aromático.
Step 5
Añade los camarones preparados y los camarones secos a la sartén. Saltea hasta que los camarones se pongan rosados y los camarones secos liberen su sabor. Remojar los camarones secos de antemano los hará más blandos.
Step 6
Una vez que los camarones estén parcialmente cocidos, añade la cebolla y el repollo cortados. Saltea con los demás ingredientes hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven un crujiente agradable. ¡Esto es crucial para la textura!
Step 7
Empuja los ingredientes hacia un lado de la sartén para crear espacio. Vierte el huevo batido en el espacio vacío y revuélvelo. Una vez que el huevo esté ligeramente cocido, mézclalo suavemente con los demás ingredientes en la sartén.
Step 8
Añade los fideos de arroz remojados a la sartén. Usando tu espátula, separa y saltea suavemente los fideos con el calor de la sartén hasta que estén tiernos. Asegúrate de remover frecuentemente para evitar que se peguen al fondo.
Step 9
Ahora, vierte la salsa Pad Thai preparada sobre los fideos e ingredientes. Es mejor añadir aproximadamente la mitad de la salsa inicialmente y saltear para cubrir todo uniformemente. Prueba los fideos y añade más salsa según sea necesario para alcanzar el nivel de sazón deseado.
Step 10
Una vez que los fideos y la salsa estén bien combinados, añade los brotes de soja. Saltea rápidamente solo por un corto tiempo hasta que los brotes estén ligeramente marchitos pero aún crujientes. Cocinar en exceso los brotes de soja liberará agua y disminuirá su crujido.
Step 11
Finalmente, añade el cebollino chino cortado y saltea muy rápidamente durante unos 30 segundos a fuego alto. Esto añade un aroma fresco y un color vibrante al plato. Evita cocinar en exceso para mantener su textura y su color verde brillante.
Step 12
¡Tu delicioso Pad Thai está listo! Transfiérelo a un plato para servir y espolvorea generosamente con cacahuetes triturados para añadir más crujido y sabor. Para un toque de acidez brillante, puedes servir con una rodaja de limón fresco para exprimir por encima.
