Receta Dorada: Cómo Hacer un Delicioso Dubu Kimchi (Tofu con Kimchi Salteado)
El Mejor Acompañamiento para Makgeolli: Receta Súper Fácil de Dubu Kimchi
¡Una combinación fantástica de tofu tibio y suave con kimchi salteado picante y dulce! El Dubu Kimchi es perfecto como acompañamiento para makgeolli o soju, o incluso como una comida ligera. Aquí tienes una receta dorada que cualquiera puede seguir fácilmente. ¡Crea un plato maravilloso en casa!
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado 300g
- 1 Chile Cheongyang
- 1 bloque de Tofu (aprox. 300-400g)
- 1/3 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 3 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos
- 0.5 cucharada de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, opcional)
- 0.3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 1/2 cucharadita)
- 3 cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos
- 0.5 cucharada de Azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- 0.5 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, opcional)
- 0.3 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas (aprox. 1/2 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloca el bloque entero de tofu (1) en agua hirviendo y cocina a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos. Esto calentará el tofu hasta el centro y lo hará aún más suave. Una vez caliente, corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Sacude un poco el relleno del repollo kimchi para reducir el picante, luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pica finamente la cebolleta y el chile Cheongyang. (Si te gusta más picante, puedes dejar las semillas en el chile Cheongyang).
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 3 cucharadas de aceite de perilla. Agrega el kimchi preparado y saltea lentamente durante unos 3-5 minutos hasta que esté tierno. El aroma a nuez del aceite de perilla se infundirá en el kimchi, haciéndolo aún más delicioso.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien salteado, añade los ingredientes para el aderezo: 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de oligosacáridos y 0.5 cucharada de gochugaru (si lo usas). Remueve bien y continúa cocinando. El azúcar y el sirope de oligosacáridos equilibrarán la acidez del kimchi y añadirán profundidad de sabor. (Si tu kimchi no está muy ácido, puedes reducir ligeramente el azúcar y el sirope de oligosacáridos. Añade gochugaru solo si deseas más color y un toque picante).
Step 5
Finalmente, añade la cebolleta y el chile Cheongyang picados. Espolvorea con 0.3 cucharadas (aproximadamente 1/2 cucharadita) de semillas de sésamo tostadas y saltea durante un minuto más hasta que todo esté bien combinado. Es mejor saltear brevemente para mantener la cebolleta y los chiles crujientes.
Step 6
Coloca el tofu tibio y cortado de manera atractiva en un plato. Sirve generosamente el kimchi picante y dulce recién salteado al lado. ¡Tu delicioso Dubu Kimchi está listo! Disfruta de la deliciosa combinación de tofu tibio y kimchi sabroso.
