Receta Dorada de Al-bap (Arroz Coreano con Huevas de Pescado)
¡La Forma Más Fácil de Preparar Al-bap en Casa!
Aprende a preparar Al-bap, un delicioso tazón de arroz coreano que presenta la textura crujiente de las huevas de pescado y una armoniosa mezcla de varios ingredientes. ¡Esta receta es perfecta para usar los ingredientes sobrantes de tu refrigerador y crear una comida fantástica.
Ingredientes para Al-bap- 2 tazones de arroz cocido tibio
- 4 cucharadas de huevas de pez volador frescas (tobiko/masago)
- 1/2 tazón de kimchi finamente picado
- 1/3 lata de Spam (en cubos pequeños)
- 1/3 pepino (cortado en juliana fina)
- 3-4 piezas de rábano encurtido (danmuji) (en juliana fina)
- 3-4 palitos de cangrejo (kani kama) (desmenuzados o picados pequeños)
Aderezo para Kimchi- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparar Al-bap es mucho más sencillo de lo que parece! Puedes personalizar los ingredientes a tu gusto, añadiéndolos o cambiándolos según prefieras. Tradicionalmente, se añaden brotes de guisantes frescos al final para un toque crujiente, pero hoy los omitiremos. He decidido incluir todos mis ingredientes favoritos para una mezcla generosa. ¡No dudes en añadir otros ingredientes que te atraigan! Aunque he detallado las cantidades específicas, especialmente para verduras y carnes como el Spam, no te abstengas de ajustarlas generosamente para que se adapten a tu gusto personal.
Step 2
Prepara tus ingredientes cortando el Spam en cubos pequeños y cortando finamente en juliana el pepino y el rábano encurtido (danmuji). Desmenuza o pica finamente los palitos de cangrejo. Para las huevas de pez volador congeladas, marínalas con 3-4 cucharadas de mirin (o vino de cocina) durante unos 5 minutos para reducir cualquier sabor a pescado. Después de marinar, escurre ligeramente las huevas con un colador antes de usarlas.
Step 3
Vamos a sazonar ligeramente el kimchi picado. Mézclalo con 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de aceite de sésamo. Este sencillo aderezo realza los sabores dulces y picantes del kimchi, haciéndolo delicioso incluso como plato de acompañamiento.
Step 4
Ahora, prepara tu dolsot (olla de piedra) o una olla pequeña para cocinar el Al-bap. Para evitar que el arroz se pegue, engrasa ligeramente el fondo y los lados de la olla con aceite de sésamo. Esto asegura que el arroz se cocine de manera uniforme y desarrolle una textura deliciosa y ligeramente crujiente en el fondo.
Step 5
Añade los 2 tazones de arroz cocido en la olla preparada. Presiona suavemente el arroz con una cuchara. Esto ayuda a crear una base sólida para los ingredientes, asegurando que se asienten bien encima.
Step 6
A continuación, organiza artísticamente todos tus ingredientes preparados: las huevas de pescado, el kimchi sazonado, el Spam cortado, el pepino y el rábano encurtido en juliana, y los palitos de cangrejo desmenuzados, ¡colocándolos bellamente sobre el arroz! ¡El arreglo colorido hace que el plato se vea aún más apetitoso. Una vez que todo esté arreglado, tapa la olla y calienta a fuego alto durante unos 5 minutos. Luego, reduce el fuego a medio y continúa cocinando sin tapa durante unos 10 minutos más, o hasta que escuches un suave sonido de ‘tak-tak’ desde el fondo, lo que indica que el arroz se está dorando ligeramente. ¡Ahora, mezcla todo y disfruta de tu delicioso Al-bap casero! ¿Ves lo fácil que es hacerlo?