Receta Dorada de Budae Jjigae Picante y Abundante: La Tuya Propia
Cómo Hacer Budae Jjigae en Casa Más Sabroso que Comprado
¡Prepara el mejor Budae Jjigae en tu propia cocina cuando te apetezca un estofado reconfortante y picante! Incluso el famoso YouTuber Dotty encontró el Budae Jjigae comprado poco apetitoso y pidió uno casero. Reflejando sus orígenes, la clave de un Budae Jjigae delicioso reside en sus ingredientes ‘al estilo americano’. La combinación de salchichas, embutidos, queso y frijoles horneados crea un sabor rico, y el sutil toque de aroma similar a la mantequilla es verdaderamente excepcional (¡aunque no se use mantequilla real!). Por supuesto, añadir fideos ramen, dumplings o pasteles de arroz puede realzar los diversos sabores y texturas, convirtiéndolo en una comida satisfactoria. Siguiendo esta receta, ¡obtendrás un Budae Jjigae mucho más sabroso que cualquiera que puedas comprar!
Ingredientes Principales- 1 taza de kimchi bien fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3-4 lonchas de Spam (cortadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor)
- 1 salchicha (de 20 cm de largo, tipo Viena o tu favorita, cortada en diagonal)
- 3 cucharadas de frijoles horneados (en lata)
- 1/4 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 chile Cheongyang (cortado en diagonal, ajusta según el nivel de picante)
- 7-8 trozos de tofu firme (de aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 2-4 dumplings congelados (opcional)
- 1/2 paquete de fideos ramen
- 1 loncha de queso procesado
- 7-8 cazos de caldo de anchoas y algas kombu (aprox. 1.2L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una cantidad generosa de caldo de anchoas y algas kombu. En una olla, combina aproximadamente 1.5 litros de agua con algas y anchoas secas, y hierve durante 10 minutos para crear un caldo sabroso. Es bueno hacer un poco extra, ya que el caldo puede reducirse durante la cocción, permitiéndote ajustar la consistencia más tarde.
Step 2
Ahora, es el momento de colocar artísticamente todos los ingredientes estrella de tu Budae Jjigae en la olla. En una olla poco profunda y ancha, coloca de forma decorativa el kimchi picado, el Spam, las salchichas, el tofu y la cebolla. Si prefieres tus fideos ramen un poco firmes, considera colocar primero los dumplings congelados en el fondo de la olla y añadir los fideos ramen unos minutos después para controlar su tiempo de cocción.
Step 3
Una vez que los ingredientes estén bien colocados, es hora de añadir el aderezo y los toppings que realzarán el sabor. En el centro de la olla, añade generosamente el ajo picado, y luego cúbrelo con la loncha de queso. El queso derretido añadirá una riqueza maravillosa al caldo. Añade las rodajas de chile Cheongyang según tu gusto para un toque extra de picante.
Step 4
Finalmente, crea la mezcla de aderezo combinando la salsa de soja para sopa (o salsa de pescado), la salsa de soja, el gochugaru, el soju, el azúcar, el sobre de condimento para ramen y la pimienta negra. Espolvorea esta mezcla uniformemente sobre los ingredientes en la olla. Ahora, llévalo a ebullición fuerte a fuego alto durante unos 5 minutos, permitiendo que todos los sabores se mezclen. Una vez que hierva vigorosamente, reduce el fuego a medio y continúa cociendo a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada. ¡Tu delicioso Budae Jjigae está listo!
