Receta Dorada de Bulgogi de Res Delicioso: ¡Incluso los Cocineros Principiantes Tendrán Éxito!
¡El plato casero coreano por excelencia, Bulgogi! Disfruta de esta cocina coreana representativa, amada por todas las edades, de manera fácil y deliciosa en casa.
¿Sientes que tus habilidades culinarias aún son un poco limitadas? ¡No te preocupes! Hoy, compartiré una receta de Bulgogi que cualquiera puede seguir fácilmente y que garantiza ser deliciosa. La tierna carne de res combinada con la salsa dulce y sabrosa la convierte en un acompañamiento irresistible para el arroz. Es perfecta para organizar invitados en ocasiones especiales o para disfrutar de una comida abundante en casa en cualquier momento. ¡Pruébala de inmediato!
Generoso Bulgogi (para 1 kg)- 1 kg de Carne de Res para Bulgogi (cortada finamente)
- 2 Cebolletas (cebollines)
- 2 Cebollas
- 4 dientes de Ajo
- 1/2 Zanahoria
- 5 Hongos Shiitake
- 5 cucharadas de Mirin (vino de arroz)
- 10 cucharadas de Salsa de Soja
- 4 cucharadas de Jarabe de Arroz (o jarabe de maíz/azúcar)
- 3 cucharadas de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de comenzar a cocinar, lava a fondo todas las verduras que vayas a usar. Asegúrate de enjuagarlas bien para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 2
Antes de empezar a preparar las verduras y la carne, ten listo un bol grande para mezclar todos los ingredientes. Esto te ahorrará la molestia de transferir ingredientes más tarde.
Step 3
Si estás usando un trozo de carne, córtalo en aproximadamente 3 piezas iguales como se muestra en la imagen. (Por cierto, también puedes usar cerdo en lugar de res y aún así disfrutar de los deliciosos sabores del Bulgogi).
Step 4
Coloca la carne preparada en el bol grande que apartaste anteriormente.
Step 5
Lava la zanahoria y, sin pelarla, córtala en diagonal con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Luego, córtala en juliana fina.
Step 6
Añade la zanahoria en juliana al bol con la carne. Los colores vibrantes harán que el Bulgogi se vea aún más apetitoso.
Step 7
Corta la cebolla por la mitad, colócala con el lado plano hacia abajo y luego córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Añade las cebollas en rodajas al bol.
Step 8
Recorta los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en tamaños apropiados antes de añadirlos al bol. El aroma terroso de los champiñones realzará el sabor del Bulgogi.
Step 9
Se recomienda cortar las cebolletas en trozos bastante grandes, de unos 5-6 cm de largo. Aportan una buena textura al comerlos enteros y dan un aroma maravilloso durante la cocción.
Step 10
Corta las partes blancas de las cebolletas en trozos de 2-3 cm y luego córtalas en cuartos a lo largo. Corta las partes verdes en longitudes de 3-4 cm y luego córtalas longitudinalmente. Cortarlas de esta manera hace que se vean bien y sean fáciles de comer después de cocinarlos.
Step 11
Añade las cebolletas preparadas al bol junto con las otras verduras.
Step 12
Pica finamente los 4 dientes de ajo y añádelos al bol. ¡Ahora que la preparación de las verduras está completa, pasemos al paso de aderezo relativamente fácil!
Step 13
Mide y añade 10 cucharadas de salsa de soja. Este es el aderezo base que le dará al Bulgogi su sabor general.
Step 14
Añade 3 cucharadas de semillas de sésamo para darle un sabor y aroma a nuez. Usar semillas de sésamo enteras es aún mejor.
Step 15
Añade 1 cucharadita de pimienta negra para eliminar cualquier olor a caza y realzar el sabor. Ten cuidado de no añadir demasiada, ya que puede volverse demasiado picante.
Step 16
Añade 5 cucharadas de Mirin (vino de arroz). El Mirin ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la carne, la ablanda y le da un acabado brillante.
Step 17
Finalmente, añade 4 cucharadas de jarabe de arroz para darle dulzura y brillo. Si no tienes jarabe de arroz, puedes sustituirlo por jarabe de maíz o azúcar. Sin embargo, ajusta la cantidad si usas azúcar.
Step 18
Ahora todos los ingredientes y aderezos están listos. Mezcla suavemente todo con una espátula o tus manos, teniendo cuidado de no romper la carne. Es importante asegurarse de que el aderezo cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 19
Calienta una sartén y añade el Bulgogi marinado en porciones que planees comer. Si llenas demasiado la sartén, la carne no se cocinará adecuadamente, por lo que es mejor cocinar en tandas.
Step 20
Primero, saltea a fuego alto para sellar rápidamente el exterior de la carne. Una vez que la carne esté parcialmente cocida y comience a cambiar de color, reduce el fuego a medio. Esto asegura que el interior se cocine completamente sin perder jugosidad.
Step 21
Mientras salteas a fuego medio, notarás que los jugos deliciosos se liberan naturalmente de las verduras. Estos jugos se mezclarán con la salsa de Bulgogi, creando un sabor más rico.
Step 22
Continúa salteando a fuego medio hasta que la carne esté completamente cocida, junto con los jugos de las verduras. Presta atención al fuego para evitar que la salsa se reduzca demasiado.
Step 23
Sirve el Bulgogi deliciosamente cocido sobre arroz caliente, o preséntalo de manera atractiva en un plato para una maravillosa comida de Bulgogi.
Step 24
Para una experiencia aún más placentera, prueba a envolver el Bulgogi en hojas de lechuga o perilla frescas. La combinación de verduras crujientes y el sabroso Bulgogi es exquisita. ¡Disfruta tu comida!
