Receta Dorada de Clam Seasoned Dish Jugoso y Delicioso de Temporada
¡Dulce y Ácido! Receta Perfecta para la Salsa de Clam Seasoned Dish que Abre el Apetito
He preparado un delicioso plato de almejas sazonadas con almejas frescas de temporada y textura jugosa. Las almejas están en temporada de noviembre a marzo, ¡por lo que este es el mejor momento para disfrutarlas! Aunque requieren un poco de esfuerzo, su textura masticable y su sabor salado las hacen un acompañamiento popular para el arroz o una excelente opción para acompañar bebidas. ¡Les compartiré en detalle el secreto de nuestra salsa especial para almejas sazonadas!
Preparación de las Almejas- 1 kg de almejas frescas
- 1-2 cdas. de sal gruesa (para purgar)
- Agua abundante
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar bien las almejas. Ponte guantes de goma y frota vigorosamente la superficie de las conchas de las almejas para eliminar cualquier suciedad. Luego, llena un bol con abundante agua fría, disuelve 1-2 cucharadas de sal gruesa para hacer una solución de agua salada. Sumerge las almejas en esta agua salada para comenzar el proceso de purga.
Step 2
Cubre el bol con el agua salada y las almejas con una bolsa de plástico negra, asegurándote de que esté completamente oscura por dentro. Al purgar en este ambiente oscuro durante aproximadamente 2-3 horas, las almejas comenzarán a expulsar impurezas y arena. Obsérvalas mientras liberan más residuos con el tiempo.
Step 3
Después de 2-3 horas de purga, al retirar la bolsa de plástico, notarás una cantidad significativa de arena e impurezas liberadas por las almejas en el agua salada. Escurre las almejas y luego enjuágalas a fondo nuevamente bajo agua corriente, frotando vigorosamente las conchas. Lavarlas unas tres veces asegurará que las almejas queden perfectamente limpias.
Step 4
Mientras se lavan las almejas, pon a hervir una olla con abundante agua a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, añade con cuidado las almejas preparadas. En este punto, usa una cuchara o espátula para remover las almejas en una dirección. Verás que comienzan a abrirse. Tan pronto como más de la mitad de las almejas se hayan abierto, apaga el fuego y retíralas inmediatamente. Cocinarlas demasiado tiempo las hará duras, ¡así que el tiempo es clave para una textura tierna!
Step 5
Después de hervirlas, deja que las almejas se enfríen un poco. Luego, retira con cuidado solo una concha de cada almeja para que sea más fácil comerlas. Esto también permite que el aderezo penetre mejor, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 6
Mientras se preparan las almejas, hagamos la deliciosa salsa de aderezo. En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo, 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de vino de cocina, 1.5 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de cebolleta picada, 0.5 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas al final para un aroma adicional a nuez.
Step 7
Coloca las almejas con una concha retirada de forma atractiva en un plato grande o en un bol. Las almejas jugosas están ahora listas y se ven apetitosas.
Step 8
Finalmente, rocía generosamente la salsa de aderezo preparada sobre las almejas y mezcla suavemente para cubrirlas. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto podría romper las almejas. Es mejor mezclarlas suavemente. También puedes añadir verduras como pepino o zanahoria según tu preferencia. ¡Y ahí lo tienes, un delicioso plato de almejas sazonadas!
