¡Receta Dorada de Espinacas Frescas Cocidas y Sazonadas (Sigeumchi Namul Muchim) Rica en Nutrientes!
Receta de Espinacas Sazonadas (Sigeumchi Namul Muchim): Un Guarnición Saludable, Sencilla y Deliciosa
Les compartiré una receta para preparar espinacas sazonadas, ¡llenas de nutrientes! Este platillo coreano, conocido como Sigeumchi Namul Muchim, es un acompañamiento básico y saludable. Su sabor delicado y el aderezo aromático lo convierten en el complemento perfecto para cualquier comida. Con unos sencillos consejos, cualquiera puede preparar unas espinacas deliciosas sin fallar.
Ingredientes Principales- 250 g de espinacas frescas (1 manojo)
- 1/4 tallo de cebolleta o la parte blanca de un puerro, finamente picado
Ingredientes para el Aderezo- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de semillas de sésamo, trituradas (previamente machacadas)
Para Escaldar las Espinacas (Opcional)- 1/2 cucharada de sal gruesa
- 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 2 pizcas de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de semillas de sésamo, trituradas (previamente machacadas)
Para Escaldar las Espinacas (Opcional)- 1/2 cucharada de sal gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara las espinacas frescas. Primero, retira cualquier hoja amarilla o marchita. Raspa ligeramente los extremos de las raíces con un cuchillo o límpialos a conciencia. Las raíces de las espinacas son ricas en nutrientes, por lo que se recomienda limpiarlas bien y consumirlas junto con las hojas para aprovechar al máximo sus beneficios.
Step 2
Lava las espinacas preparadas en un bol bajo agua fría corriente, de 2 a 3 veces, removiéndolas suavemente. Si tienen mucha tierra, déjalas en remojo en agua por un momento para aflojarla, y luego enjuaga a fondo hasta que el agua salga clara. Una limpieza adecuada es fundamental.
Step 3
Llena una olla con abundante agua (suficiente para sumergir completamente las espinacas) y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Añadir sal mientras hierve ayuda a mantener el color verde vibrante de las espinacas y acorta el tiempo de cocción.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade todas las espinacas lavadas. Usa palillos o pinzas para voltearlas suavemente y escaldarlas de manera uniforme durante unos 40-50 segundos. Cocinar las espinacas en exceso puede volverlas blandas y destruir sus nutrientes, por lo que un escaldado rápido es la clave. Solo hasta que se ablanden ligeramente.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, traslada las espinacas a un bol con agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Esto ayuda a mantener su textura crujiente. Antes de escurrirlas, toma un puñado de espinacas y presiona suavemente para eliminar el exceso de agua, dejando aproximadamente un 20% de humedad. Si exprimes demasiado, el aderezo no penetrará bien y el plato quedará seco.
Step 6
Pica finamente la parte blanca de la cebolleta (o puerro) que has preparado. La cebolleta picada añade un aroma y sabor maravillosos que complementan perfectamente las espinacas.
Step 7
Coloca las espinacas escurridas y la cebolleta finamente picada en un bol grande. Si las espinacas están apelmazadas, sepáralas suavemente con las manos.
Step 8
Ahora es el momento de añadir el delicioso aderezo. Agrega al bol 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang), 1/2 cucharada de ajo picado, 2 pizcas de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo tostado y 1 cucharada de semillas de sésamo trituradas. Usar semillas de sésamo trituradas potenciará el sabor a nuez y el aroma.
Step 9
Mezcla y remueve suavemente todo con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Ten cuidado de no aplastar las espinacas; un movimiento suave es lo mejor para obtener un resultado tierno.
Step 10
Finalmente, prueba las espinacas sazonadas y ajusta el sabor si es necesario añadiendo un poco más de sal. Ajustar con salsa de soja para sopa y sal creará un sabor equilibrado y limpio. ¡Tus deliciosas espinacas sazonadas (Sigeumchi Namul Muchim) están listas!
