Receta Dorada de Gim Tteokguk (Sopa de Pastel de Arroz con Algas)
¡Tteokguk Delicioso Sin Carne! Una Sencilla Receta de Gim Tteokguk
Presentamos una receta especial de Gim Tteokguk, perfecta para el Año Nuevo o para cualquier momento en que apetezca una comida reconfortante y deliciosa. Incluso sin carne de res o ingredientes especiales, la fantástica armonía del caldo de anchoas y algas kombu, junto con las algas marinas (gim), crea un sabor de sopa profundo y refrescante. El uso de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa) congelados facilita aún más la preparación, y la adición de verduras, huevos y algas marinas aporta mucha nutrición. Cualquiera puede seguirla fácilmente, ¡así que cree una comida feliz con un cuenco caliente de tteokguk!
Ingredientes Esenciales para la Receta Dorada de Tteokguk- 600g de Tteokguk Tteok (obleas de pastel de arroz para sopa), descongeladas si estaban congeladas
- 1 Cebolla
- 2/3 Calabacín
- 1/2 Cebolleta (parte verde)
- 4 Huevos
- 4 Láminas de Algas Marinas secas (Gim)
- 3L Caldo de Anchoas y Algas Kombu
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El secreto de un sabor de tteokguk profundo y refrescante! Prepare un caldo rico añadiendo abundantes anchoas y algas kombu. Una vez que el caldo haya infusionado, retire tanto las anchoas como las algas, dejando solo el caldo limpio.
Step 2
Prepare las verduras que añadirán profundidad de sabor a la sopa. Corte finamente en juliana la cebolla, la cebolleta y el calabacín. (Si lo desea, puede cortar zanahorias en juliana fina para un color más vibrante).
Step 3
Añada la cebolla, la cebolleta y el calabacín preparados, todos a la vez, al caldo de anchoas y algas kombu hirviendo. Cocine hasta que las verduras estén tiernas. Mantenga el fuego alto durante este paso.
Step 4
¡Ahora es el momento de añadir el tteokguk tteok! Una vez que la olla comience a hervir vigorosamente de nuevo, añada las obleas de pastel de arroz. (Descongelarlas en el refrigerador el día anterior ayuda a evitar que los pasteles de arroz se deshagan y mejora su sabor).
Step 5
Prepare para hacer un delicioso aderezo de huevo. Bata los 4 huevos con una pizca de sal y un chorrito de pimienta.
Step 6
Para una textura de huevo aún más suave, puede pasar los huevos batidos por un colador fino antes de verterlos en el tteokguk. (Opcional)
Step 7
Una vez que el tteokguk esté hirviendo vigorosamente, vierta lentamente la mezcla de huevo preparada alrededor de los bordes de la olla. A medida que el huevo se cocine, el caldo de tteokguk se volverá más espeso y sabroso. A continuación, añada 2 cucharadas de salsa de soja para sazonar.
Step 8
Cuando el huevo esté bien cocido, desmenuce las 4 láminas de algas marinas secas con la mano y espolvoréelas sobre el tteokguk. Las algas marinas añadirán un sabor umami único al caldo. Añada más pimienta al gusto, luego apague el fuego. Finalmente, ajuste la sazón con sal para completar este plato cálido y reconfortante.
Step 9
¡Incluso sin carne, el caldo es profundamente sabroso y refrescante! El Gim Tteokguk es delicioso incluso sin zanahorias, ¡así que asegúrese de intentar prepararlo! Es una comida abundante y cálida, perfecta para cualquier ocasión.
