Receta Dorada de Pescado Abadejo Braseado: Fácil y Sin Fallos
Cómo Hacer Abadejo Braseado Perfecto: Una Guía Sencilla
Simplemente añada los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Esta receta facilita increíblemente la creación de un delicioso pescado abadejo braseado.
Ingredientes Principales- 2 pescados abadejo (Kodari)
- Rábano (cortado en trozos gruesos)
- 1/2 cebolla
- 1 cebolleta
- 1 chile verde tailandés (Chiles Serrano o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a preparar todos los ingredientes para un delicioso pescado abadejo braseado! Primero, organizaremos las verduras.
Step 2
Corte la cebolleta en trozos grandes y de buen tamaño para comer. Corte la media cebolla en juliana gruesa. Pique finamente el chile verde tailandés para añadir un toque picante. En una olla, vierta 250 ml de agua y coloque primero el rábano cortado en rodajas gruesas. Cocine a fuego medio hasta que el rábano esté tierno. El rábano ablandado absorberá maravillosamente la salsa, haciendo el plato más sabroso.
Step 3
El pescado abadejo semi-seco ofrece una textura maravillosamente masticable y un sabor rico y a nuez. Si utiliza pescado abadejo congelado de tienda, enjuáguelo bien bajo agua fría corriente. Recorte las aletas con tijeras y raspe suavemente las escamas restantes con un cuchillo; esto ayuda a reducir cualquier olor a pescado.
Step 4
Ahora, ¡vamos a hacer la salsa que será el corazón de su pescado abadejo braseado! En un bol, combine 1/2 cucharada de gochujang, 5 cucharaditas de gochugaru, 3 cucharadas de guk-ganjang, 3 cucharadas de eogan-jang, 1 cucharada de maesil-cheong, 1/2 cucharada de pasta de jengibre (o jengibre rallado) y 2 cucharadas de ajo picado. Vierta 500 ml de agua y mezcle bien hasta que todo esté incorporado de manera uniforme. Preparar la salsa con antelación agilizará significativamente el proceso de cocción.
Step 5
Una vez que el rábano en la olla esté parcialmente tierno, coloque el pescado abadejo preparado encima. Vierta la mezcla de condimentos preparada uniformemente sobre el pescado y agregue el chile verde picado. Tape la olla con una tapa y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Para evitar que hierva demasiado, se recomienda usar una olla ligeramente más grande que el volumen de los ingredientes.
Step 6
Después de cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, agregue la cebolleta picada a la olla. Finalmente, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y espolvoree con semillas de sésamo enteras. Normalmente, el condimento es perfecto en esta etapa sin necesidad de sal adicional. Sin embargo, si prefiere un sabor más intenso, puede ajustar el condimento con un poco más de salsa de soja o sal a su gusto. Si ajusta el condimento, cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Step 7
¡Voila! Su hermoso pescado abadejo braseado está listo. Es un plato sencillo pero elegante, libre de cualquier sabor a pescado y lleno de sabores profundos y salados. Este es un verdadero plato ‘ladrón de arroz’ que le hará terminar su arroz en muy poco tiempo. La parte más desafiante de hacer pescado abadejo braseado es a menudo conseguir la proporción correcta de la salsa, pero esta receta, utilizando dos pescados abadejo, asegura un resultado perfectamente sazonado y delicioso sin complicaciones. La deliciosa textura masticable del pescado abadejo combinada con la salsa agridulce es realmente increíble, ¡así que asegúrese de probarla!
