Receta Dorada de Rábano Fresco (Mu Saengchae) Crujiente y Refrescante
Cómo Hacer Delicioso Rábano Fresco (Mu Saengchae)
¡El plato perfecto para cuando no tienes apetito! Comparto el secreto para hacer un delicioso y crujiente rábano fresco. Cuando cortas el rábano en juliana fina y lo mezclas al momento, ¡está absolutamente delicioso! Servido sobre arroz caliente con un huevo frito, un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo, se convierte en una comida encantadora. ¡Prepara tu delicioso rábano fresco ahora mismo!
Ingredientes Principales- 1 Rábano (elige uno grande y fresco)
- 1/2 taza de sal marina gruesa (para salar el rábano)
- 1 cucharada de gochugaru grueso (copos de chile rojo, para colorear)
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura)
- 1 cucharada de vinagre de cerveza (para dar acidez)
- 1 cucharada de gochugaru fino (copos de chile rojo, para color adicional)
- 2 Cebolletas (cortadas finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela finamente la piel del rábano lavado usando un pelador o un raspador de verduras. Recorta cualquier suciedad, residuo o parte interna dura de los extremos del rábano con un cuchillo para una preparación limpia.
Step 2
Corta el rábano preparado en juliana con una mandolina al grosor deseado. Aunque un corte más grueso es bueno para el estilo kimchi, esta vez lo he cortado finamente para usarlo en bibimbap. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor absorberán el condimento, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 3
En un bol grande, combina el rábano cortado en juliana fina y 1/2 taza de sal marina gruesa. Mézclalo suavemente con la mano. Salar el rábano durante 10 a 15 minutos de esta manera extraerá el exceso de humedad, preservando su textura crujiente. Mézclalo una vez a mitad de camino para asegurar un salado uniforme.
Step 4
Enjuaga el rábano salado ligeramente bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Escurre bien en un colador. Luego, añade 1 cucharada de gochugaru grueso y mezcla bien para cubrir el rábano con un vibrante color rojo. El gochugaru grueso no solo añade color, sino que también ayuda a evitar que el rábano se ablande.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los condimentos. Agrega 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vinagre de cerveza. Mezcla suavemente como si estuvieras manipulando un bebé, evitando mezclar vigorosamente, lo que podría romper el rábano.
Step 6
El Mu Saengchae debe lucir apetitoso para saber aún mejor. Para obtener un hermoso color, añade 1 cucharada adicional de gochugaru fino y vuelve a mezclar suavemente para lograr un tono encantador. Mezcla con cuidado para distribuir uniformemente el color.
Step 7
Finalmente, añade 2 cebolletas finamente picadas y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla ligeramente para combinar, y tu delicioso Mu Saengchae estará listo. El sabor refrescante de las cebolletas y el aroma del ajo realzan aún más el sabor de la ensalada de rábano.
Step 8
¡Voilá! Tu Mu Saengchae, con colores y aspecto apetitosos, está completo. Con su textura crujiente y sus sabores equilibrados entre picante y dulce, esta ensalada de rábano será un acompañamiento espectacular en cualquier mesa.
