Receta Dorada de Tofu Guisado Picante y Dulce
¡Sabor Garantizado! Cómo Hacer Tofu Guisado Picante y Dulce Que Te Encantará
Presentamos una receta garantizada de tofu guisado que hará que tu mesa de cena sea especial. La combinación de tofu crujiente por fuera y tierno por dentro con una salsa rica y sabrosa es exquisita. Este adictivo tofu guisado te hará terminar un plato de arroz en muy poco tiempo. ¡Vamos a prepararlo ahora mismo!
Ingredientes Clave para Tofu Guisado- 1 bloque de tofu firme (aprox. 500g)
- 150g de carne de cerdo picada o en filetes finos
- 1 cebolla mediana
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 chiles serranos (para picante, opcional)
- 1 chile rojo (para color y dulzura)
- 2 tazas de caldo de anchoas (o agua)
Marinado del Cerdo- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Guisada con Sabor Intenso- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de gochugaru Cheongyang (chile coreano extra picante, opcional)
- 5 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja normal (jin-ganjang)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Guisada con Sabor Intenso- 2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 cucharada de gochugaru Cheongyang (chile coreano extra picante, opcional)
- 5 cucharadas de salsa de soja sazonada (mat-ganjang)
- 3 cucharadas de salsa de soja normal (jin-ganjang)
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Corte la cebolla en juliana fina. Corte la cebolleta y los chiles en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Si usa panceta o cerdo en filetes finos, córtelo en trozos pequeños (aproximadamente 1-2 cm). Si usa carne picada, puede usarla tal cual.
Step 2
Escurra el exceso de agua del bloque de tofu. Córtelo en trozos gruesos y del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Cortarlos gruesos ayudará a evitar que se rompan durante la cocción.
Step 3
En un bol, combine la carne de cerdo con los ingredientes del marinado: 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien y déjelo marinar mientras prepara las verduras y la salsa. El marinado hará que la carne de cerdo esté más tierna.
Step 4
Ahora, hagamos la salsa guisada. En un bol aparte, combine 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochugaru Cheongyang (si lo usa), 5 cucharadas de mat-ganjang, 3 cucharadas de jin-ganjang, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien estos ingredientes. Agregue 1/2 taza del caldo de anchoas a la salsa y revuelva hasta que esté bien combinada.
Step 5
¡Es hora de empezar a guisar! En una olla o sartén ancha, extienda las cebollas en juliana uniformemente en el fondo. Disponga los trozos de tofu de forma atractiva sobre las cebollas. Luego, distribuya uniformemente la carne de cerdo marinada sobre el tofu.
Step 6
Vierta la salsa guisada preparada uniformemente sobre el tofu y la carne de cerdo. Vierta con cuidado la 1.5 tazas restantes de caldo de anchoas por los bordes de la olla. El caldo debe cubrir aproximadamente hasta la mitad de la altura de los ingredientes.
Step 7
Ponga el fuego a medio-alto y lleve la mezcla a ebullición. Una vez que burbujee, reduzca el fuego a medio. Tape la olla y déjela cocinar a fuego lento durante 5 a 7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores. Cuchar el caldo sobre el tofu ocasionalmente realzará el sabor.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido ligeramente a una consistencia espesa y similar a la de una gravy, agregue la cebolleta y los chiles (rojos y verdes) cortados para decorar y dar sabor. Cocine a fuego lento por uno o dos minutos más hasta que los sabores se mezclen. ¡Su delicioso tofu guisado está listo! Disfrútelo con un tazón de arroz caliente.
