¡Receta Dorada! Delicioso Pollo Guisado Picante y Dulce (Dakbokkeumtang)
¡Prepara una Comida Abundante y Sorprendente en Casa! Receta Dorada a Prueba de Fallos de Dakbokkeumtang
¡Como la cocina de mamá! Aquí tienes una receta de Dakbokkeumtang que cualquiera puede hacer deliciosamente con ingredientes sencillos. La armonía de la salsa picante-dulce, el pollo tierno y las verduras crujientes es excepcional. ¡Es un verdadero ladrón de arroz! ¡Ñam ñam!
Ingredientes Principales- 1/2 pollo (limpio)
- 2 patatas (tamaño mediano)
- 1 zanahoria (tamaño mediano)
- 1 cebolla (tamaño mediano)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 3 chiles coreanos (chiles cheongyang)
- Un puñado de hojas de perilla (opcional)
Salsa de Condimento Dorado- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 taza de gochugaru (copos de chile coreano, 50 g)
- 1/2 taza de soju (100 ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de sal (para ajustar el condimento)
- 1/2 taza de salsa de soja (100 ml)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 taza de gochugaru (copos de chile coreano, 50 g)
- 1/2 taza de soju (100 ml)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de sal (para ajustar el condimento)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el pollo limpio bajo agua fría. Coloca el pollo en una olla, añade suficiente agua para cubrirlo y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, continúa hirviendo durante 2-3 minutos. Desecha el agua para eliminar impurezas y cualquier olor a caza. Enjuaga bien el pollo y escúrrelo. Este paso ayuda a que el pollo quede tierno y limpio.
Step 2
Mientras el pollo se blanquea, prepara las verduras. Pela las patatas y las zanahorias y córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor (en cubos o en forma de media luna). Pica la cebolla gruesamente y corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles coreanos. Lava las hojas de perilla, enróllalas y córtalas gruesamente. (Las hojas de perilla se añaden al final para dar fragancia).
Step 3
Vamos a preparar la clave del delicioso Dakbokkeumtang: ¡la salsa de condimento! En un bol, combina la salsa de soja, el gochujang, el gochugaru, el soju, el ajo picado, el azúcar, la pimienta negra, el aceite de perilla y la sal. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia.
Step 4
Coloca el pollo escurrido en la olla y vierte toda la salsa de condimento preparada sobre él. Añade también las patatas y las zanahorias. Mezcla suavemente todo para que la salsa cubra uniformemente el pollo y las verduras. Deja marinar durante unos 10 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen y penetren en los ingredientes.
Step 5
Añade 2 tazas (400 ml) de agua a la olla, tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos. Cocina hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya reducido. Remueve ocasionalmente para evitar que el pollo se pegue al fondo de la olla.
Step 6
Una vez que el pollo esté casi cocido, añade la cebolla, la cebolleta y los chiles coreanos preparados. Continúa cocinando durante otros 5 minutos sin tapa. A medida que las verduras se cocinan, la salsa se espesará naturalmente y su dulzura realzará el sabor general.
Step 7
Finalmente, añade las hojas de perilla y remueve rápidamente antes de apagar el fuego. ¡Tu delicioso Dakbokkeumtang está listo! Disfruta de este plato abundante con una guarnición de arroz caliente.
