Receta Dorada: Gochu Japchae Crujiente con Verduras y Carne Tierna
Delicia China Auténtica: Domina el Arte de un Delicioso Gochu Japchae en Casa
¡Presentamos la receta perfecta de Gochu Japchae, donde la frescura de las verduras crujientes se une a la ternura de la carne! Este plato vibrante es un acompañamiento ideal para los bollos al vapor tibios y esponjosos, creando una sinfonía de sabores y texturas que deleitarán tus sentidos.
Ingredientes Principales- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 200g de ternera o cerdo finamente rebanado para saltear (tipo Japchae)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 4-6 bollos al vapor (Hwaban)
Marinado de la Carne- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien todos los pimientos de colores. Retira los tallos y las semillas, y córtalos en tiras uniformes de aproximadamente 0.5 cm de grosor, buscando una presentación atractiva. La carne ideal es la finamente rebanada para ‘Japchae’, pero puedes usar carne de ternera o cerdo cortada para ‘bulgogi’ si la tienes en el congelador; simplemente córtala en tiras más largas.
Step 2
En un bol, combina la carne preparada con los ingredientes del marinado: ajo picado, pimienta negra y salsa de soja. Masajea suavemente la carne con las manos para que el adobo se distribuya uniformemente. Deja marinar durante unos 10 minutos para ablandar la carne y que absorba el sabor.
Step 3
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla cortada en juliana (opcional) y saltea brevemente hasta que esté fragante y translúcida. Luego, agrega todos los pimientos y pimientos morrones cortados en tiras. Saltea rápidamente a fuego alto para mantener su textura crujiente, ¡esto es clave para un Gochu Japchae delicioso! Evita cocinar en exceso. Si deseas añadir champiñones, este es el momento perfecto para incorporar champiñones ‘enoki’ o ‘shiitake’ para un toque masticable adicional.
Step 4
Una vez que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes, añade la carne marinada a la sartén. Continúa salteando, separando suavemente la carne con palillos o una espátula para asegurar una cocción uniforme. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada y esté completamente cocida.
Step 5
Cuando la carne esté casi cocida, añade la salsa de ostras, el ingrediente fundamental para ese sabor salado característico. Revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras y la carne. Termina con una pizca de pimienta negra recién molida y un chorrito final de aceite de sésamo. Dale una rápida mezclada para combinar todo a la perfección.
Step 6
Finalmente, sirve el delicioso Gochu Japchae caliente, acompañado de bollos al vapor tibios (Hwaban), presentados de forma atractiva en un plato. ¡Toma un trozo del pan esponjoso, cúbrelo generosamente con el vibrante Gochu Japchae y saborea la increíble combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!
