Receta Elegante de ‘Mille-feuille Nabe’ (Olla Caliente en Capas) – Perfecta para Días Fríos
Disfruta de un Cálido y Sustancioso Mille-feuille Nabe en Casa
¡Estoy a dieta ligera últimamente, y este Mille-feuille Nabe es una opción fantástica! Una vez que tengas el caldo preparado con antelación, es súper conveniente para preparar deliciosas sopas de fideos o incluso un contundente doenjang jjigae. Este plato no solo es hermoso a la vista, sino también increíblemente sabroso. ¡Disfrutemos de un Mille-feuille Nabe especial en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- Carne de res (finamente cortada para shabu-shabu o bulgogi) – valor de ₩10,000
- Col china (una cabeza entera)
- Hojas de perilla (un manojo)
- Champiñones ostra (un manojo)
- Champiñones Enoki (un manojo)
- Brotes de soja (suficiente para aproximadamente ₩500)
Ingredientes para el Caldo- Anchoas secas para caldo
- Alga Kelp
- Rábano (Daikon)
- Cebolletas
- Anchoas secas para caldo
- Alga Kelp
- Rábano (Daikon)
- Cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el sabroso caldo. En una olla, agregue agua, anchoas secas, alga kelp, rábano cortado en trozos del tamaño de un bocado y cebolletas. Lleve a ebullición a fuego medio y cocine durante unos 15-20 minutos para crear un caldo rico y refrescante. Retire las anchoas y el kelp, quedándose solo con el caldo claro.
Step 2
En una olla ancha y poco profunda, coloque una capa de brotes de soja y champiñones ostra en el fondo. Este paso ayuda a evitar que las verduras se peguen al fondo de la olla más tarde y agrega una textura más abundante al plato.
Step 3
Separe las hojas de col china, lávelas a fondo y séquelas. Para la carne de res, puede secarla ligeramente con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre y obtener un sabor más limpio. Coloque en capas las hojas de col china, las hojas de perilla y las lonchas de carne de res. Corte las capas apiladas en 3 o 4 porciones iguales, haciéndolas fáciles de comer. (Consejo: ¡Apilar en el orden de col → carne → hojas de perilla ayuda a crear una forma hermosa!)
Step 4
Comenzando desde el borde de la olla, coloque las pilas de ingredientes cortados en posición vertical, superponiéndolos uno cerca del otro para crear una presentación visualmente atractiva. Deben parecer pétalos de flores abriéndose. Puede dejar el centro vacío o rellenarlo con champiñones adicionales u otras verduras para una apariencia más completa.
Step 5
Coloque los champiñones Enoki de forma atractiva en el centro de la olla. (Opcional: también se pueden añadir aquí champiñones shiitake o bok choy baby). Ahora, vierta el caldo preparado sobre los ingredientes hasta que estén casi sumergidos. Una vez que comience a hervir, los ingredientes se cocinarán suavemente y se asentarán naturalmente. Para la salsa, mezcle salsa de soja y wasabi. Si lo desea, un chorrito de jugo de limón puede agregar un toque refrescante.
