¡Receta Especial! Costillas de Cerdo Estofadas Dulces y Saladas (Deunggalbi)
¡Un Capricho Especial para las Fiestas! Receta de Costillas de Cerdo Estofadas Dulces y Saladas que Encanta a Todos
¿Buscas un plato especial para sorprender a tu familia, especialmente a los niños, durante estas fiestas? Inspirada en los deliciosos sabores de Outback Steakhouse, esta receta de costillas de cerdo estofadas dulces y saladas, realzada con mermelada de fresa, ¡es un éxito rotundo! Es increíblemente sencilla pero ofrece un sabor inolvidable. ¡Prueba esta receta y conquista el paladar de todos!
Ingredientes Principales- 1 kg de costillas de cerdo frescas y gruesas (Deunggalbi)
- 1/2 cucharada de pasta de soja (Doenjang) para eliminar olores
- 1/2 cebolla
Salsa Dulce y Salada- 50g de mermelada de fresa dulce
- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (Jeongjong) para eliminar olores y realzar el sabor
- 1/2 paquete de jugo de manzana
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 50g de mermelada de fresa dulce
- 3 cucharadas de salsa de soja sabrosa (Ganjang)
- 2 cucharadas de vino de arroz (Jeongjong) para eliminar olores y realzar el sabor
- 1/2 paquete de jugo de manzana
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La base de un delicioso plato de costillas estofadas comienza con la selección de ingredientes frescos! Elige costillas de cerdo gruesas y con abundante carne.
Step 2
Para eliminar eficazmente cualquier olor fuerte de las costillas, llena una olla con agua y añade 1/2 cucharada de pasta de soja (Doenjang). Llévala a ebullición. Aunque existen varios métodos para eliminar olores, este es el más fácil y efectivo, por lo que lo recomiendo encarecidamente.
Step 3
A medida que el agua comience a hervir, notarás que suben espuma e impurezas de las costillas de cerdo. Este paso ayuda a limpiar las costillas a fondo.
Step 4
Retira las costillas del agua hirviendo y enjuágalas a fondo bajo agua fría corriente. Asegúrate de lavar toda la sangre e impurezas, luego escúrrelas completamente. Secarlas con papel de cocina también es una buena idea. Coloca las costillas preparadas ordenadamente en el fondo de tu olla para estofar.
Step 5
¡Ahora, hagamos la salsa mágica que definirá el sabor de tus costillas estofadas! Muele finamente 1/2 cebolla usando una licuadora. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 50g de mermelada de fresa, 1/2 paquete de jugo de manzana, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
Step 6
Vierte aproximadamente 2/3 de la salsa preparada uniformemente sobre las costillas dispuestas en la olla. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que las costillas se estofen durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Este proceso permite que la salsa se infunda profundamente en la carne.
Step 7
Después de 20 minutos, destapa la olla, prueba las costillas para ajustar el sazón y añade la salsa restante. Remueve suavemente las costillas un par de veces mientras continúas cocinando a fuego lento, teniendo cuidado de que la salsa no se queme. Esta es la clave para lograr un plato de costillas estofadas perfectamente delicioso. El tentador aroma indica que tu plato, que se te hará agua la boca, está cerca de completarse.
Step 8
¡Listo! Las costillas están increíblemente tiernas y la carne se separa del hueso sin esfuerzo. ¡Este plato de costillas estofadas con un equilibrio perfecto entre dulce y salado es un éxito rotundo! Ya he recibido peticiones para volver a preparar estas costillas estofadas con mermelada de fresa este fin de semana. Es muy gratificante y reconfortante ver a mi familia disfrutar tanto de la comida. ¡Definitivamente deberías probarlo! ♡♡
