Receta Fácil de Caballa, Platija y Lenguado a la Plancha
#CaballaALaPlancha #PlatijaALaPlancha #LenguadoReceta #PescadoMixto #ComidaDelDia #CocinarPescado #RecetasFaciles
Tenía pescado congelado y no dejaba de pensar: ‘Debería hacerlo a la plancha’, pero me daba un poco de pereza. Al final, decidí hacerlo, ya que hacía tiempo que no comíamos pescado a la plancha. Inicialmente, solo pensaba hacer caballa y platija, pero sentí que no era suficiente cantidad, así que añadí un poco de lenguado. Utilicé filetes de lenguado sin piel, que suelen ser para freír, y simplemente los rebozados con harina antes de pasarlos por la plancha. Debo admitir que me apresuré y no sequé bien el pescado antes de rebozarlo con harina, lo que hizo que se pegara un poco. Logré salvar las piezas que quedaron mejor para mi hermana y nosotros nos comimos las que no quedaron tan perfectas. ¡La próxima vez, me aseguraré de secarlas bien! Esta receta ofrece un exterior maravillosamente crujiente e interior jugoso, un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Disfruta de este pescado a la plancha, sencillo pero delicioso, en casa!
Ingredientes Principales- 1 Caballa
- 1 Platija
- 1 Filete de lenguado sin piel (para freír)
- 1/2 taza de Harina de trigo común
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
Ingredientes para la Salsa Dip- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (o sirope)
- 1/3 Chile rojo (picado finamente)
- 1 Chile verde (picado finamente)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Cebolleta picada
- 1 gota de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Vinagre
- 1 cucharada de Extracto de ciruela (o sirope)
- 1/3 Chile rojo (picado finamente)
- 1 Chile verde (picado finamente)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharadita de Cebolleta picada
- 1 gota de Aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Para esta receta de pescado a la plancha, no añadiremos sal directamente al pescado. En su lugar, lo cubriremos con una fina capa de harina. De esta manera, podremos disfrutarlo con la salsa dip que lo acompaña o con un ligero chorrito de la misma.
Step 2
Primero, prepara tu caballa y platija. La platija es un pescado maravilloso: tiene un sabor suave, muy pocas espinas pequeñas y una espina central principal, lo que la hace fácil de comer. Su sabor sabroso es excepcional. (Es similar al pescado conocido como ‘Bakdae’). La caballa puede ser divisiva debido a su olor característico, pero recubrirla con harina antes de cocinarla reduce significativamente esto, haciéndola mucho más agradable.
Step 3
Cubre uniformemente toda la superficie de cada pieza de pescado con harina. Antes de ponerlas en la sartén, sacude suavemente el exceso de harina. Esto evita una capa gruesa y harinosa y asegura un resultado más crujiente.
Step 4
Calienta unas 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca con cuidado la platija y la caballa rebozadas en la sartén caliente y cocina hasta que estén doradas y bien hechas. El uso de papel de aluminio puede ayudar a evitar que se pegue, pero la humedad del pescado aún podría causar cierta adherencia.
Step 5
Mientras se cocinan la caballa y la platija, prepara los filetes de lenguado sin piel. Si usas filetes congelados, descongélalos completamente. Enjuágalos suavemente bajo agua fría y luego sécalos a fondo con papel de cocina. ¡Este paso es crucial! Secar bien el pescado antes de rebozarlo con harina evitará que se deshaga y ayudará a que mantenga una forma bonita al cocinarse. (Si omites este paso de secado, es más probable que los filetes se rompan durante la cocción).
Step 6
¡Y ahí lo tienes, un delicioso plato de pescado a la plancha! Los filetes de lenguado, con suerte con su forma intacta, deberían estar maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. La caballa y la platija también están perfectamente cocidas. Si tu sartén es pequeña, no dudes en cortar las piezas de pescado más grandes por la mitad para facilitar la cocción. Esta preparación sencilla da como resultado una comida satisfactoria y sabrosa. ¡Disfruta con la sabrosa salsa dip!