Receta Fácil de Cangrejo Marinado en Sal (Sogeum-gejang)
El Secreto del Arroz: Cómo Hacer Cangrejo Marinado en Sal (Sogeum-gejang)
¡Descubrí una receta súper sencilla de cangrejo marinado en sal en YouTube y tuve que probarla! Como no encontré una receta similar en MakeRecipe, comparto mi propia creación después de probarla. Si tienes cangrejos frescos, cualquiera puede hacer este plato fácilmente. Es increíblemente adictivo y te hará devorar un tazón de arroz. Aunque podría no ser ideal para quienes son sensibles a los sabores a pescado, si te encanta el cangrejo marinado en salsa de soja (ganjang-gejang), ¡te encantará esto!
Ingredientes- Cangrejos azules frescos (la cantidad que quieras comer)
- Sal marina gruesa (suficiente para cubrir los cangrejos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial limpiar a fondo los cangrejos frescos. Abre la concha del cangrejo y presiona suavemente la parte inferior de la concha; verás que salen unas entrañas negras (las ‘heces’), ¡asegúrate de eliminarlas por completo! Si usas cangrejos vivos, por seguridad, se recomienda aturdir cuidadosamente la zona de la boca con unas tijeras o un cuchillo antes de continuar. Usa un cepillo para frotar cada rincón del cangrejo. (Yo usé convenientemente cangrejos congelados).
Step 2
Abre la concha inferior que expusiste anteriormente. Con un palillo, haz un pequeño agujero en la zona inferior. Llena este agujero con una buena cantidad de sal marina gruesa, y luego cierra la concha inferior. Asegúrate de cerrar la solapa del vientre, ¡no la concha superior! Coloca los cangrejos salados en un recipiente hermético y déjalos marinar en un lugar fresco durante 72 horas (3 días).
Step 3
Después del período de marinado de 3 días, saca los cangrejos y sacude cuidadosamente el exceso de sal. Un punto clave a recordar es enjuagar los cangrejos sosteniéndolos con la abertura hacia abajo, asegurándote de que el agua no entre en el agujero donde pusiste la sal. Una vez enjuagados y limpios, prepara los cangrejos para comer. Separa la concha superior, retira las branquias y raspa la bolsa arenosa cerca de la boca. Finalmente, ¡corta el cangrejo por la mitad y tu delicioso Sogeum-gejang estará listo! Puedes comerlo tal cual, o servirlo con arroz para una comida increíblemente satisfactoria. Personalmente, comí tres cangrejos y terminé dos tazones de arroz en solo dos horas porque estaba riquísimo. ¡La carne de las pinzas está especialmente jugosa y es absolutamente divina, una delicia muy recomendada!
