Receta Fácil de Leche de Soja Casera Cremosa y Deliciosa
Delicia de Verano: Receta Sencilla de Leche de Soja Casera Rica en Proteínas y Sabor a Nueces
Preparar leche de soja en casa duplica su sabor a nuez, resultando en un plato increíblemente delicioso y satisfactorio.
Ingredientes- 2 tazas de Soja Blanca Seca (Baektae)
- Pepino (para decorar, opcional)
- Sal Marina (al gusto)
- 1/2 taza de Cacahuetes Tostados (para un sabor a nuez extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de soja blanca seca (Baektae) fresca y lávala a fondo. Coloca los frijoles lavados en un recipiente, cúbrelos con abundante agua y déjalos en remojo en el refrigerador durante toda la noche (al menos 8 horas) hasta que estén completamente hinchados. Este paso ablanda los frijoles, facilitando su posterior licuado.
Step 2
Transfiere la soja remojada a una olla. Añade 4 tazas de agua fresca y media cucharada de sal marina. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos. Ten cuidado de no cocinar demasiado los frijoles hasta que estén muy blandos. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a “frijol” y los ablanda.
Step 4
A medida que los frijoles se cocinan, sus pieles comenzarán a flotar en la superficie. Retira suavemente estas pieles con un colador. Reserva el agua de cocción aparte. Luego, escurre cuidadosamente los frijoles cocidos y enjuágalos 2-3 veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier piel restante e impurezas. Escurre bien los frijoles enjuagados.
Step 5
Para realzar el sabor a nuez, tuesta media taza de cacahuetes crudos en una sartén u horno hasta que estén dorados. Frota los cacahuetes tostados entre tus manos para quitarles la piel. (Puedes omitir este paso si no tienes cacahuetes tostados, pero potencia significativamente el sabor a nuez).
Step 6
Ahora, en una licuadora, combina los frijoles cocidos, 5 tazas de agua fresca, 2 tazas del agua de cocción reservada de los frijoles y los cacahuetes tostados. Licúa hasta que esté muy suave. Dependiendo de la potencia de tu licuadora, puede que necesites licuar en tandas.
Step 7
Si todos los ingredientes no caben en tu licuadora a la vez, divídelos en dos o tres tandas y licúa hasta obtener una consistencia fina. Puedes ajustar el grosor de la leche de soja añadiendo más agua fresca o del agua de cocción reservada según sea necesario.
Step 8
Ajusta la consistencia de la leche de soja a tu gusto añadiendo más agua fresca si deseas una consistencia más ligera, o reduciendo la cantidad de agua para un resultado más espeso y rico.
Step 9
Vierte generosamente la leche de soja preparada sobre fideos cocidos. Sazona al gusto con sal marina. Para un toque refrescante, puedes decorar con pepino finamente cortado en juliana.
Step 10
¡Disfruta de este plato de fideos con leche de soja casera, fresca y deliciosa, y ten un verano saludable y fresco! ¡Buen provecho!
