Receta Fácil de Pepinillos Caseros Crujientes
Delicia de Verano: Pepinillos de Pepino Refrescantes para un Aperitivo Perfecto!
Tener un frasco de pepinillos crujientes y sabrosos listos hace que las comidas de verano sean mucho más agradables. No solo son un excelente acompañamiento para el arroz, sino que también son un complemento ideal para los fideos fríos de verano. Su versatilidad se extiende a ser un relleno fantástico para sándwiches, añadiendo una explosión de frescura. ¡Hagámoslos en casa!
Ingredientes Principales- 3-4 pepinos medianos
- 1 cebolla mediana
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava los pepinos a fondo bajo el grifo y sécalos. Manipúlalos con cuidado para evitar magulladuras. Corta los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Pela la cebolla, retira el exceso de humedad y córtala en trozos de tamaño similar a las rodajas de pepino, o un poco más pequeños.
Step 2
En una cacerola, combina 2 tazas de agua, 1 taza de vinagre, 2/3 taza de azúcar, 1 cucharada de sal y la especia para encurtidos. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la sal se disuelvan por completo. Si no tienes especia para encurtidos, puedes sustituirla con hojas de laurel, granos de pimienta entera y semillas de mostaza. Para los pepinillos que planeas almacenar durante un período más largo, es mejor hervir esta salmuera, dejar que se enfríe por completo y luego verterla sobre las verduras.
Step 3
Llena los frascos de vidrio esterilizados apretando los pepinos y las cebollas preparados. Vierte la salmuera caliente para encurtir sobre las verduras, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Verter la salmuera caliente mientras aún está caliente ayuda a mantener la textura crujiente de los pepinos y las cebollas.
Step 4
Finalmente, añade 1 taza de vinagre y 2-3 cucharadas de extracto de ciruela. El extracto de ciruela añade una agradable profundidad de sabor y una dulzura sutil a los pepinillos. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Sella los frascos herméticamente. Una vez que se hayan enfriado por completo, guárdalos en el refrigerador.
