Receta Fácil y Deliciosa de Budae Jjigae (Estofado del Ejército)
¡Disfruta del Budae Jjigae, un Clásico Coreano Amado por Todos, Fácilmente en Casa!
Esta receta incorpora una generosa cantidad de cerdo y salchichas, creando un caldo rico y sabroso que es verdaderamente satisfactorio. En lugar de preparar una pasta de condimentos separada, utilizaremos un práctico paquete de ‘Condimento para Budae Jjigae Dadam’. La preparación es increíblemente sencilla. ¡Permítanme guiarlos a través de esta fácil receta de Budae Jjigae! ^^
Ingredientes- Paquete de condimento para Budae Jjigae Dadam, 1
- Agua, 600ml
- Cebolla, 1/2
- Salchichas vienesas, 150g
- Pierna trasera de cerdo, 150g
- Un cucharón de kimchi fermentado (aprox. 150g)
- Champiñones ostras rey (King oyster mushrooms), 1/2
- Tofu firme, 1 bloque (aprox. 300g)
- Salsa de soja para sopa, un poco (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha y profunda, vierta 600ml de agua fría. Agregue el paquete completo de ‘Condimento para Budae Jjigae Dadam’ y revuelva bien para disolver cualquier grumo. ¡Este paquete único proporciona la base para un sabor delicioso!
Step 2
Pele y corte la media cebolla en rodajas finas (aproximadamente 0.5cm de grosor) y agréguela a la olla. La dulzura natural de la cebolla añadirá profundidad al caldo.
Step 3
Corte las salchichas vienesas en diagonal en trozos de aproximadamente 1cm de grosor. Hacer un ligero corte en la superficie puede ayudar a que absorban más sabor.
Step 4
Corte la pierna trasera de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4cm), adecuados para estofado, y agréguelos a la olla. El cerdo enriquecerá el caldo a medida que se cocina.
Step 5
Lave los champiñones ostras rey bajo agua corriente, sacudiendo suavemente para eliminar cualquier suciedad. Recorte la parte inferior de los tallos (aproximadamente 1cm) con un cuchillo. Separe suavemente los sombreros de los champiñones para facilitar su consumo.
Step 6
Enjuague ligeramente el tofu firme bajo agua corriente, luego córtelo en cubos generosos (aproximadamente de 1.5cm a 2cm de grosor). Cortarlos en trozos sustanciales ayudará a que mantengan su forma en el estofado.
Step 7
Sacuda el exceso de líquido del kimchi fermentado, luego córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4cm) y agréguelo a la olla. El sabor ácido del kimchi es clave para contrarrestar la riqueza del estofado.
Step 8
Disponga los cubos de tofu preparados de manera atractiva entre los demás ingredientes en la olla. El tofu suave absorberá el delicioso caldo.
Step 9
Lleve el estofado a ebullición a fuego alto. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y el caldo burbujee vigorosamente. Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para mantener el caldo claro y de sabor limpio.
Step 10
Finalmente, agregue generosamente los champiñones ostras rey preparados. Se cocinan rápidamente, por lo que no es necesario cocinarlos por mucho tiempo. Pruebe el caldo y, si es necesario, agregue un poco de salsa de soja para sopa para ajustar el condimento según su preferencia. Cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y todos los sabores se hayan mezclado. ¡Su perfecto Budae Jjigae casero está listo para ser disfrutado! Sirva caliente y saboree cada bocado.
