Receta Fácil y Deliciosa de Japchae con Huevo
¡El secreto para hacer un delicioso Japchae de Huevo, perfecto para las fiestas, de forma fácil y rápida! Prueba a añadir un ingrediente especial al hervir los fideos de cristal para un sabor extra.
Para aquellos que encuentran la preparación del Japchae un poco complicada, hemos preparado una receta de Japchae de Huevo sencilla y fácil de seguir. Es un plato maravilloso para festividades, ocasiones especiales o para cuando recibes invitados.
Ingredientes Principales- 200g Fideos de cristal (Dangmyeon)
- 1/2 manojo de Espinacas (limpias y cortadas)
- 1/2 Zanahoria (cortada en juliana)
- 5 Huevos
- 200g Cerdo (para Japchae, cortado en finas láminas)
- 1 Cucharada de salsa de ostras
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharada de mirin (vino de arroz dulce japonés)
- Semillas de sésamo (para decorar)
- Aceite de sésamo (para finalizar)
- Pimienta negra (al gusto)
- Aceite de oliva (para cocinar)
Secreto para Hervir los Fideos de Cristal- 1/2 taza de Salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 2 litros de Agua
- 1/2 taza de Salsa de soja (aprox. 100 ml)
- 2 litros de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las hojas amarillas o marchitas y limpia las raíces de las espinacas. Lávalas a fondo y resérvalas. (Nota: Las espinacas de invierno no están en su mejor momento de sabor ahora, pero son esenciales para el Japchae y añaden una profundidad de sabor maravillosa.)
Step 2
Lava y pela la zanahoria, luego córtala en láminas finas y uniformes en juliana.
Step 3
Para marinar el cerdo y eliminar cualquier olor fuerte, mézclalo con 1 cucharada de vino de cocina (o mirin), una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de sirope de jengibre. Masajea la mezcla en la carne de cerdo. (Consejo: Si no tienes sirope de jengibre, usar solo vino de cocina es suficiente para ayudar a neutralizar el olor del cerdo.)
Step 4
Casca los 5 huevos en un bol. Añade una pizca de sal, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de mirin. Bate bien para combinar, asegurándote de que no haya olor a huevo. (Consejo: El mirin es excelente para eliminar el aroma a huevo. Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por aproximadamente 1/2 cucharada de vino de cocina o soju.)
Step 5
Ahora, vamos a hervir los fideos de cristal. En una olla, lleva 2 litros de agua a ebullición, luego añade 1/2 taza de salsa de soja. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega los fideos de cristal secos y cocina durante unos 10 minutos. (Súper Consejo: Hervir los fideos con salsa de soja los infunde con un sabor sutil, haciéndolos más sabrosos y fáciles de sazonar más tarde.)
Step 6
Una vez que los fideos de cristal estén perfectamente cocidos, tendrán un tono marrón oscuro. Escúrrelos pero no los enjuagues con agua fría. Para evitar que se peguen, recubre ligeramente los fideos con aceite de sésamo. ¡Esto los mantendrá deliciosamente elásticos!
Step 7
Calienta una sartén ligeramente engrasada (usa aceite de oliva) y vierte la mezcla de huevo sazonada para hacer tortillas finas o crepes. Una vez cocidos, córtalos en tiras finas de juliana. (Consejo: Si te encanta el huevo, puedes hacerlos un poco más gruesos. Alternativamente, crepes más finas cortadas en tiras largas hacen que el Japchae parezca aún más abundante y atractivo.)
Step 8
En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Añade las espinacas preparadas y una pizca muy pequeña de sal. Saltea solo hasta que las espinacas se ablanden. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso.
Step 9
Una vez que las espinacas estén ligeramente salteadas, añade las zanahorias cortadas en juliana y el cerdo marinado. Añade 1 cucharada de salsa de ostras en este punto. Esto evita que las verduras liberen demasiada agua y añade una maravillosa profundidad umami. Saltea hasta que el cerdo esté bien cocido y la mezcla esté relativamente seca.
Step 10
¡Es hora de ensamblar todos los componentes! En un bol grande, combina los fideos de cristal hervidos, las verduras y el cerdo salteados, y las crepes de huevo cortadas en juliana. Añade 2 cucharadas de azúcar y un poco de semillas de sésamo. Mezcla suavemente todo para combinar. Sazona al gusto con salsa de soja. (Consejo: Aunque se usó salsa de soja para hervir los fideos, el plato en general aún podría estar un poco soso. Prueba y ajusta la cantidad de salsa de soja y azúcar según tu preferencia. ¡Recuerda considerar también la salinidad de la salsa de ostras!)
