Receta Fácil y Exitosa de Tofu Estofado (Dubu Jorim)
La Receta Dorada para un Tofu Estofado Sencillo y Delicioso
El tofu estofado (Dubu Jorim) es delicioso y fácil de preparar, ¡pero lograr el sabor perfecto puede ser un desafío! Muchas personas dudan en hacerlo. Esta receta te guiará para crear una versión deliciosa y sin fallos de este plato asequible y nutritivo. ¡Aprende a dominarlo sin errores!
Ingredientes para el Tofu Estofado- 1 bloque de tofu firme (aprox. 380g)
- 3 pizcas de sal (para drenar el tofu)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cebolla mediana
Salsa de Estofado con Proporción Dorada- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o jarabe de arroz (para brillo y dulzor)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el tofu. Corta el tofu en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea 3 pizcas de sal uniformemente sobre la superficie del tofu cortado y déjalo reposar durante unos 5-10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo que el tofu se endurezca y sea menos propenso a romperse durante la cocción. También permite que el tofu absorba mejor el sabor.
Step 2
Pela la cebolla, lávala bien y luego córtala en rodajas finas. La dulzura natural de la cebolla añadirá una profundidad de sabor maravillosa al tofu estofado.
Step 3
Pica finamente la cebolleta, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Lávala bajo el chorro de agua antes de picarla. El aroma fragante de la cebolleta realzará la salsa de estofado.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa de estofado. En un bol, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1/2 cucharada de ajo picado y la cebolleta finamente picada. Añade 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un toque final de aroma. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara hasta que la salsa esté homogénea.
Step 5
Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Gira la sartén para que el aceite cubra el fondo. Coloca con cuidado las rebanadas de tofu preparadas en una sola capa en la sartén caliente. Asegúrate de que haya un pequeño espacio entre cada pieza para evitar que se peguen.
Step 6
Fríe el tofu, volteándolo suavemente, hasta que cada lado esté dorado y ligeramente crujiente. Este paso no solo mejora la textura del tofu, dándole una agradable firmeza, sino que también crea una superficie que absorbe maravillosamente la salsa de estofado.
Step 7
Una vez que el tofu esté bien dorado por ambos lados, coloca las rodajas finas de cebolla de manera uniforme sobre las piezas de tofu. Esto permite que las cebollas se cocinen al vapor y se ablanden mientras el plato se cocina, liberando su dulzura natural en la salsa.
Step 8
Vierte la salsa de estofado preparada uniformemente sobre el tofu y las cebollas. Asegúrate de cubrir todo generosamente. Ten cuidado con la cantidad de salsa para que no se reduzca demasiado rápido.
Step 9
Reduce el fuego al mínimo. Tapa la sartén con una tapa y déjala estofar suavemente durante unos 10 minutos. Esta cocción lenta y a fuego bajo permite que los sabores se mezclen perfectamente y que el tofu absorba la deliciosa salsa. Revisa ocasionalmente para asegurarte de que la salsa no se esté reduciendo demasiado.
Step 10
¡Tu delicioso tofu estofado está listo! Es un acompañamiento perfecto para servir con un tazón de arroz caliente. ¡Buen provecho!
