Receta Fácil y Rápida de Bulgogi Casero
[Mangaeng Baekgwa] EP. 28 Bulgogi Mágico Listo en 5 Minutos
¡La biblia culinaria ‘Mangaeng Baekgwa’ que hará que incluso los cocineros principiantes griten ‘¡Soy un chef!’ Esta vez, te mostraremos la forma más fácil y rápida de preparar el plato nacional favorito de todos, el Bulgogi. Este Bulgogi salado y dulce es un ladrón de arroz garantizado, perfecto como plato de acompañamiento independiente o delicioso servido sobre arroz caliente. ¡Prueba a preparar un delicioso Bulgogi con la receta de Mangaeng ahora mismo!
Ingredientes Esenciales- Carne de res (para Bulgogi) 300 g – Usar cortes finamente rebanados ayudará a que el adobo penetre bien y acorte el tiempo de cocción.
Adobo de Proporción Dorada- Salsa de Soja 3 cucharadas – Puedes usar salsa de soja regular o oscura; ajusta la dulzura a tu gusto.
- Azúcar 1 cucharada – Tanto el azúcar blanco como el moreno funcionan bien; ajusta a tu preferencia.
- Mirin (o Sake, Vino de Cocina) 3 cucharadas – Elimina cualquier olor a caza de la carne y mejora el sabor.
- Cebolla Verde Picada 2 cucharadas – El aroma fresco de la cebolla verde eleva el sabor del Bulgogi.
- Ajo Picado 1 cucharada – El sabor distintivo del ajo añade profundidad al adobo.
- Aceite de Sésamo 1 cucharada – Añade un aroma a nuez, mejorando el plato en general.
- Pimienta Negra, una pizca – Una pizca de picante equilibra la riqueza.
Potenciadores de Sabor (Opcional)- Sirope de Maíz o Maltosa 1 cucharada – Añade un brillo lustroso y un dulzor sutil. (Opcional)
- Salsa de Soja 3 cucharadas – Puedes usar salsa de soja regular o oscura; ajusta la dulzura a tu gusto.
- Azúcar 1 cucharada – Tanto el azúcar blanco como el moreno funcionan bien; ajusta a tu preferencia.
- Mirin (o Sake, Vino de Cocina) 3 cucharadas – Elimina cualquier olor a caza de la carne y mejora el sabor.
- Cebolla Verde Picada 2 cucharadas – El aroma fresco de la cebolla verde eleva el sabor del Bulgogi.
- Ajo Picado 1 cucharada – El sabor distintivo del ajo añade profundidad al adobo.
- Aceite de Sésamo 1 cucharada – Añade un aroma a nuez, mejorando el plato en general.
- Pimienta Negra, una pizca – Una pizca de picante equilibra la riqueza.
Potenciadores de Sabor (Opcional)- Sirope de Maíz o Maltosa 1 cucharada – Añade un brillo lustroso y un dulzor sutil. (Opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 300g de carne de res para Bulgogi. Si las piezas son demasiado grandes, córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 4-5 cm) para una mejor penetración del adobo y una fritura más fácil.
Step 2
A continuación, pica finamente 2 cucharadas de cebolla verde. El aroma fresco de la cebolla verde realzará enormemente el sabor de tu Bulgogi. Puedes usar un procesador de alimentos para picarla más finamente.
Step 3
Ahora, ¡la parte más importante: marinar! En un bol grande, combina la carne de res en rodajas, la cebolla verde picada, la salsa de soja, el azúcar, el mirin, el ajo picado, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que el adobo cubra cada trozo de carne. Esta mezcla exhaustiva es clave para un sabor delicioso. Cubre con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante 10-20 minutos para obtener mejores resultados.
Step 4
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añade la carne de res marinada y sofríe rápidamente. Remueve la carne con frecuencia para evitar que se pegue a la sartén y asegurar una cocción uniforme sin quemarse. Cocina hasta que la carne ya no esté rosada y tenga un bonito color dorado.
Step 5
Cuando la carne esté casi cocida, añade 1 cucharada de sirope de maíz (o maltosa) y remueve brevemente. Esto le dará al Bulgogi un brillo lustroso y un toque de dulzor adicional, haciéndolo aún más apetitoso.
Step 6
Finalmente, decora con cebolla verde finamente rebanada (pajeori) para presentación y sabor añadido. Cubrir el Bulgogi con estas hebras frescas y crujientes proporcionará una textura deliciosa y un aroma fresco, realzando aún más el plato. ¡Sirve generosamente sobre arroz caliente y disfruta!
