Receta Nutritiva de Samgyetang con Acanthopanax (Ginseng Siberiano)
Samgyetang Profundo y Rico Cocinado con Acanthopanax Beneficioso
Un Samgyetang nutritivo repleto de Acanthopanax (ginseng siberiano) de origen nacional, que ofrece un sabor y una nutrición aún más profundos y ricos. El tierno pollo, el arroz glutinoso, los frijoles mungo, las castañas y las azufaifas se combinan para una comida deliciosa para todas las edades.
Ingredientes Principales- 1 pollo joven (pequeño)
- 1/2 taza de arroz glutinoso
- 1/4 taza de frijoles mungo
- 5-6 castañas
- 5-6 azufaifas
- 5-6 dientes de ajo enteros
- 50g de Acanthopanax (ginseng siberiano)
- 1 raíz de ginseng (opcional)
- 1 paquete de hierbas medicinales (mezcla de tallos de hongo ostra, astrágalo, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuague los frijoles mungo a fondo bajo agua corriente. Luego, colóquelos en agua hirviendo y escáldelos durante unos 5 minutos. Esto ablandará los frijoles mungo, permitiendo que se cocinen bien dentro del pollo y evitando que se ablanden o se dispersen cuando se envuelven con arroz glutinoso en una estopilla. Después de escaldar, escurra los frijoles mungo y enjuague el arroz glutinoso. Escurra ambos y colóquelos en una bolsa de estopilla, asegurándose de que esté bien atada para evitar que se cocine al vapor.
Step 2
En una olla, agregue el Acanthopanax limpio, el ginseng (si lo usa) y la mezcla de hierbas medicinales. Vierta la cantidad de agua necesaria para cocinar el pollo (aproximadamente 1.5-2 litros). Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos para permitir que los compuestos beneficiosos del Acanthopanax y las hierbas se infundan en el agua. Esta agua infusionada será la base para su caldo de Samgyetang.
Step 3
Limpie cuidadosamente el pollo joven, retirando cualquier órgano interno y sangre. Enjuáguelo bajo agua corriente y séquelo con papel de cocina. Rellene generosamente la cavidad del pollo con la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo preparada. Agregue las castañas, las azufaifas y los dientes de ajo enteros para llenar completamente la cavidad. Para asegurar los ingredientes y mantener la forma, puede atar las patas del pollo con hilo de cocina.
Step 4
Coloque el pollo relleno en una olla a presión. Vierta el caldo infusionado de Acanthopanax preparado en el paso 1, asegurándose de que el pollo esté sumergido. Usar una olla a presión ablandará el pollo y extraerá un sabor más profundo al caldo más rápidamente. Si está usando una olla normal, asegúrese de que haya suficiente agua y cúbrala con una tapa mientras cocina.
Step 5
Cierre la tapa de la olla a presión y cocine a fuego alto hasta que silbe. Una vez que silbe, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando durante unos 20-25 minutos. Permita que el vapor se libere naturalmente de la olla a presión antes de abrir la tapa. Esto dará como resultado un Samgyetang de Acanthopanax tierno y con un sabor profundo. Verifique si el pollo está bien cocido insertando un palillo; si no es así, cocine por unos minutos más. Sazone el Samgyetang terminado con sal y pimienta al gusto ¡y disfrute!
