Receta Perfecta de Mejillones (Cockles): Desde la Purga hasta la Deliciosa Salsa Sazonadora
Mejillones de Temporada, La Receta Perfecta para un Sabor Excepcional: De la Purga Fresca a la Preparación de una Salsa Llena de Sabor
¡Los mejillones son ricos en hierro, lo que los hace excelentes para prevenir la anemia y beneficiosos para el desarrollo infantil! Te guiaremos a través de los secretos para purificarlos de manera fresca, la mejor forma de cocinarlos hasta obtener una textura chiclosa perfecta, y una fantástica salsa sazonadora que deleitará tu paladar. ¡Esta receta cubre todo lo que necesitas saber sobre los mejillones!
Salsa Sazonadora para Mejillones- 4 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 1 cucharada de Mirin (Vino de Arroz Dulce)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela
- 0.5 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Cebolletas picadas o Chile Rojo
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Una vez que tengas mejillones frescos, comienza frotándolos suavemente bajo el agua corriente varias veces hasta que el agua turbia, que a menudo contiene lodo o impurezas, se aclare. Para la purga, llena un recipiente con suficiente agua para cubrir completamente los mejillones. Disuelve 1 cucharada de sal gruesa en el agua, añade los mejillones, cubre el recipiente con una bolsa de plástico negra y déjalos reposar en un lugar oscuro durante aproximadamente 1 hora. (¡Consejo Profesional: Para una purga más rápida y efectiva, coloca una cuchara de acero inoxidable en el agua junto con los mejillones. ¡Esto puede ayudar a purificarlos en tan solo 30 minutos!)
Step 2
Mientras los mejillones se purgan, ¡vamos a preparar la fantástica salsa sazonadora que realzará aún más su sabor!
Step 3
Después de la purga, enjuaga ligeramente los mejillones bajo agua fría corriente. Ahora es el momento de cocinarlos. En lugar de dejarlos caer en agua hirviendo vigorosamente, añade los mejillones cuando el agua apenas comience a hervir a fuego lento y empiecen a subir pequeñas burbujas. ¡Esto asegura que su textura chiclosa se preserve! : )
Step 4
Una vez que los mejillones estén en la olla, remuévelos suavemente en una dirección. Esta técnica ayuda a evitar que las conchas se separen mientras se cocinan, asegurando que permanezcan unidas y sean más fáciles de manejar después.
Step 5
A medida que el agua hierva y una o dos conchas de mejillón comiencen a abrirse, ¡retíralos inmediatamente del fuego! Cocinarlos en exceso puede hacer que los mejillones se vuelvan duros y disminuya su delicioso sabor, así que ten en cuenta el tiempo de cocción.
Step 6
¡No deseches el agua en la que se cocinaron los mejillones! Este sabroso caldo de mejillones es perfecto para enjuagar cualquier residuo fino que pueda haber quedado dentro de las conchas. Lavar los mejillones con agua simple puede hacer que su sabor sea insípido, así que asegúrate de usar el líquido de cocción.
Step 7
Abre con cuidado una concha de un mejillón cocido y organízalos de forma ordenada en un plato de servir, pareciendo una flor en pleno florecimiento. Esta presentación aumenta el disfrute.
Step 8
Rocía o vierte la salsa sazonadora preparada sobre los mejillones, añadiendo un toque de sabor a cada uno. Tu plato de mejillones visualmente atractivo e increíblemente delicioso está ahora listo.
Step 9
¡Saborea el sabor del mar que llena tu boca! Disfruta de la diversión de sacarlos de sus conchas y deléitate con la maravillosamente chiclosa y tierna textura de estos deliciosos mejillones. ¡No podrás parar después del primero!