Receta Rápida y Fácil de ‘Ganjjajang’ (Fideos Secos de Judías Negras) – ¡Listo en 30 Minutos!
Domina el Arte de Preparar ‘Ganjjajang’ Casero con Sabores Ricos y Salados
¡Perfecto para darte un gusto el fin de semana! Esta receta te muestra cómo preparar un delicioso ‘Ganjjajang’ (fideos coreanos secos de judías negras) en aproximadamente 30 minutos. Es una forma fantástica de disfrutar el profundo y sabroso sabor de la ‘chunjang’ (pasta de judías negras) combinada con verduras frescas y vibrantes. A diferencia de las recetas tradicionales, esta versión no requiere una mezcla separada de maicena, lo que permite que los sabores naturales de los ingredientes brillen para un gusto más limpio y refinado.
Ingredientes Principales- 150g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla mediana (cortada en juliana)
- 1/4 calabacín (cortado en juliana)
- 3 cucharadas de ‘chunjang’ (pasta de judías negras coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza calentando una sartén a fuego medio. Agrega la carne de cerdo picada y sofríe, deshaciendo cualquier grumo. Cocinar la carne hasta que esté dorada asegurará una cocción uniforme y un buen sabor base. Una vez que la carne esté dorada por fuera, pasa al siguiente paso.
Step 2
Cuando la carne esté parcialmente cocida, añade la cebolla y el calabacín cortados en juliana a la sartén. Sofríelos junto con la carne. Las verduras se cubrirán de aceite, liberarán su dulzura natural y potenciarán el perfil de sabor general con la carne.
Step 3
Continúa salteando a fuego medio hasta que las verduras estén translúcidas y tiernas. Dejar que las cebollas se caramelicen ligeramente y liberen su dulzura es clave para desarrollar un sabor profundo y rico en tu ‘ganjjajang’. Cocina hasta que las verduras estén blandas.
Step 4
Una vez que los ingredientes estén bien cocidos, es hora de agregar el ‘chunjang’. Incorpóralo a fondo para cubrir las verduras y la carne. Freír el ‘chunjang’ en el aceite ayuda a suavizar sus notas ligeramente amargas y resalta un aroma a nuez y salado.
Step 5
Aumenta el fuego a alto y saltea durante 1-2 minutos más, asegurándote de que el ‘chunjang’ no se queme. Este proceso de salteado a fuego alto es crucial para desarrollar el sabor complejo y salado de la salsa sin un regusto amargo. Mantén todo en movimiento para combinar bien.
Step 6
Esta receta de ‘ganjjajang’ omite ingeniosamente la necesidad de una mezcla separada de maicena. Al saltear los ingredientes a fuego alto, la salsa espesa naturalmente hasta alcanzar la consistencia perfecta, lo que resulta en un sabor más limpio y resalta los sabores auténticos de los componentes.
Step 7
Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua. Agrega tus fideos para ‘jjajangmyeon’ (o los fideos de tu elección) y cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que estén al dente. Asegúrate de que los fideos estén cocidos hasta obtener una textura agradable y masticable.
Step 8
Enjuaga los fideos cocidos bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón; esto ayuda a que permanezcan firmes y evita que se ablanden. Escurre bien. Transfiere los fideos a un tazón para servir y vierte generosamente tu deliciosa salsa de ‘ganjjajang’ recién hecha por encima. ¡Disfruta de tu creación casera!
