Receta Refrescante de Sopa Fría de Pepino y Algas (Oi Miyeok Naengguk)
Combate el Calor: Receta Fácil de Sopa Fría de Pepino y Algas en 5 Minutos
¿Antojo de una sopa refrescante en un día caluroso de verano? ¡No puedes equivocarte con Oi Miyeok Naengguk, una deliciosa sopa fría que no requiere cocción! Este plato es increíblemente sabroso, con el crujiente del pepino y la textura masticable de las algas marinas en un caldo ácido y dulce. Es perfecto como una comida ligera o un acompañamiento refrescante que te ayudará a combatir el calor del verano.
Ingredientes Principales- 1 puñado de algas rehidratadas (aprox. 50g)
- 1 pepino mediano
- 1 chile morrón rojo (para decorar)
- Hielo picado (al gusto)
Aderezo para el Caldo Frío- 600 ml de agua fría (3 tazas)
- 1 cucharada de salsa de soja o sal
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre fermentado de kelp o extracto de ciruela
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- 600 ml de agua fría (3 tazas)
- 1 cucharada de salsa de soja o sal
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre fermentado de kelp o extracto de ciruela
- 1 cucharadita de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge las algas secas en agua fría durante unos 10-15 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, escúrrelas bien en un colador.
Step 2
Exprime el exceso de agua de las algas rehidratadas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de largo). Cortarlas a una longitud manejable hará que sea más fácil comerlas.
Step 3
Lava bien el pepino. Usa un pelador para quitarle la piel en espiral. Esto ayuda a reducir cualquier amargor o textura dura de la piel.
Step 4
Una vez pelado, corta el pepino en juliana fina. Cortarlo finamente ayudará a mantener su textura crujiente cuando se agregue a la sopa fría.
Step 5
Retira el tallo del chile morrón rojo y córtalo finamente en ángulo para darle un toque de color. (Opcional: quitar las semillas lo hará menos picante).
Step 6
Vierte 600 ml (3 tazas) de agua fría en un bol grande.
Step 7
Añade 1 cucharada de salsa de soja o sal para sazonar el caldo. Es mejor empezar con una pequeña cantidad y ajustar el sazón a tu gusto.
Step 8
Añade 3 cucharadas de azúcar para darle dulzor. Puedes ajustar el dulzor según tu gusto.
Step 9
Añade 3 cucharadas de vinagre para un sabor ácido. Equilibra la acidez con el azúcar a tu gusto.
Step 10
Añade 4 cucharadas de vinagre fermentado de kelp o extracto de ciruela para añadir profundidad y sabor. (Si no tienes estos, puedes aumentar ligeramente el azúcar y el vinagre).
Step 11
Usando una cuchara o un batidor, remueve bien hasta que todos los condimentos se disuelvan en el agua. Tu refrescante caldo de sopa fría está listo.
Step 12
Prepara los ingredientes para colocarlos en el caldo de sopa fría terminado.
Step 13
Añade las algas rehidratadas cortadas en trozos al caldo de sopa fría. Las algas absorberán los sabores, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 14
Añade abundante pepino en juliana para un crujido delicioso.
Step 15
Añade 1 cucharadita de ajo picado para un toque de pungencia y sabor sabroso, y mezcla bien.
Step 16
Finalmente, coloca el chile morrón rojo cortado en ángulo para una decoración visualmente atractiva.
Step 17
Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para un aroma extra a nuez, si lo deseas.
Step 18
Por último, añade una generosa cantidad de hielo picado para servir. ¡Tu deliciosa y refrescante Sopa Fría de Pepino y Algas está lista para disfrutarla inmediatamente!