Receta Secreta de 40 Años: Delicioso Calamar Fermentado (Ojingueo Jeotgal) Aderezado
¡El Secreto de Mamá de 40 Años! Receta de Calamar Fermentado Aderezado, Sencilla pero con un Sabor Profundo
Descubra el secreto para preparar en casa un calamar fermentado (Ojingueo Jeotgal) increíblemente sabroso y rico, incluso sin ingredientes especiales. Esta receta, transmitida con los 40 años de experiencia culinaria de mi madre, es muy sencilla pero presume de un sabor que combina a la perfección con el arroz. ¡Pruébela ahora!
Ingredientes Principales- Calamar fermentado (Ojingueo Jeotgal) 1 geun (aprox. 400g)
- Chiles Cheongyang 10
- Dientes de ajo enteros 10
Aderezo- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 3 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 3 cucharadas
- Semillas de sésamo tostadas 3 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el calamar fermentado (Ojingueo Jeotgal) fresco de una tienda de jeotgal de confianza. Mucha gente lo come tal cual, pero la receta de hoy realza su profundidad de sabor con aderezos adicionales. Después de comprarlo, enjuague ligeramente el jeotgal bajo agua corriente.
Step 2
Prepare los chiles Cheongyang según su preferencia. Incluso si no le gusta el picante, añadir unos pocos puede ayudar a neutralizar cualquier olor a pescado del jeotgal y añadir un calor sutil y agradable, haciéndolo mucho más delicioso. Lave bien los chiles.
Step 3
Coloque el calamar fermentado en un bol grande y córtelo en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo. Es mejor cortarlo limpiamente para minimizar la pérdida del aderezo del jeotgal. Corte finamente los dientes de ajo enteros en láminas.
Step 4
Añada el ajo laminado y los chiles Cheongyang preparados, cortados en trozos grandes, al bol. Los chiles se ablandarán y encogerán naturalmente a medida que se marinan con el calamar fermentado, así que no se preocupe por cortarlos demasiado pequeños. Añada 1 cucharada de ajo picado.
Step 5
Ahora es el momento de añadir los aderezos. Añada generosamente 3 cucharadas de fragante aceite de sésamo y 3 cucharadas de sabrosas semillas de sésamo tostadas. Usar una cuchara para mezclar es más higiénico que usar las manos, asegurando que el aderezo se distribuya uniformemente y evitando que el jeotgal se deshaga.
Step 6
¡Su calamar fermentado perfectamente aderezado, con los 40 años de experiencia culinaria de su madre, está ahora completo! Se ve increíblemente apetitoso.
Step 7
Servido sobre un bol de arroz blanco recién cocido al vapor, es un ladrón de arroz absoluto. ¡También es un acompañamiento fantástico para carnes grasas como el samgyeopsal (panceta de cerdo), cortando maravillosamente la riqueza. Para una comida verdaderamente suprema, pruebe a mezclarlo con arroz y agua fría – ¡cambia el juego! ¿Por qué no preparar este calamar fermentado aderezado para su cena de esta noche para enriquecer su comida?
